Aspic - тамак үчүн классикалык тамак. Эт сүйүүчү той стол кооздоп табитин Aspic болушу мүмкүн, ошондой эле балык сүйгөн - бир каймак катмары сазан барктуу даамын. Пайк - ал семиз арык балык 3%, ошондой эле балык, мисалы, ар түрдүүлүктү Aspic майрамдык үстөл гана эмес, ошондой эле күнүмдүк тамак-меню ашпайт. даамдуу жана туура каймак катмары сазан досун үчүн кантип сен ушул макалада үйрөнөбүз.
Каймак катмары балык Пайк
Aspic деле жөнөкөй табак, бирок баарын сага жана сенин конокторду жагууга даяр табактын, даамын ордун аракети. алабуга классикалык ыкма толтуруу рецепт төмөндө карагыла.
заттар:
- Судак - 1,5-2 кг;
- сабиз - 2 даана;.
- Пияз - 1 даана.
- сельдерей - 1 илишти:
- Лимон - 1 даана.
- шекер марканын - 2 косыныз. идиш;
- бей жалбырак, туз, калемпир, - татып.
даярдоо
Менин өлүгүн алабуга, таразага тартып, тазаланган жана кесишип, 5 чоң этин жиликтеп бөлсүн. башы менен куйругун, балык чыгармалары, сабиз, пияз менен кайнак суу жана сельдерей 20-30 мүнөт бышырышат. Биз балык тыйындарды алып, башы менен куйругун дагы 20 мүнөт бышырышат. тамак сорпону мезгил-мезгили менен көбүк алып керек жүрүшүндө пайда болгон, ал mutnel эмес, ошондуктан.
Сорпосу килкилдек микс жана тамактандыруу үчүн табактагы кичинекей бөлүгүн төгөм. Биз кезибизде эле печаттан толтургуч келечеги койду. килкилдек сорпосу кыйылганын, сабиз, лимон бир катмардын бетине жайылып, бир сөз менен, жашыл жана кара зайтун жалбырактарын кошууга болот - каалаган ар кандай жегенге жасалгаларды, андан кийин, сорпону, салкын төк. Акыркы катмар - кайнатылган жаянды даана, алар сонун кесип алып коюп керек, бей калган сорпосу-марканын башкы аралашмасын. Акыркы катмар катаалданткан адам болгондо - кызмат кыла албайт.
ЖЕЛАТИН жок каймак катмары алабуга - рецепт
Сиз ЖЕЛАТИН жок каймак катмары досун тамак чечим болсо, анда иштеп чыгуу боюнча кошумча ингредиент башка дагы майлуу балык киргизилген эле: карп, шорпо, жоон жана күчтүү болушу үчүн досун, Halibut жана башкалар. каймак катмары алабуга табигый ил даярдык кандай, биз төмөнкү ыкма менен сүрөттөгөн.
заттар:
- алабуга - 1 кг;
- деңиз бас - 1 кг;
- Пияз - 1 даана.
- петрушка - 1-топ;
- сельдерей - 1 сабагы;
- туз, калемпир, бей калтырат - татып;
- кооздоо үчүн ар кандай жашылча-жемиштер.
даярдоо
Zander жана алабуга жуу жана тараза жана майынын таза. Биз эти жана дей, сүзгүч канаттары менен башын (бакалоор жана көз салуу үчүн унутпа!) Бөлүп көбүктөнгөн кылып алуудан, муздак суу, үч литр бышырылган жибер. Кук шорпо эки саат коюп, жана убакыттын өтүшү менен жашылча-жемиштер, тамыр жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. суу сактагычындагы суунун көлөмү 3 эсеге төмөндөйт кийин, шорподон бир тамчы алып, манжалары менен с = рт = п: чаптама ырааттуулугу сорпосу даяр экенин айтып беришет, жана убакыт балык сөөгүн жана баштарын алуу. Адегенде балык бириктиргичтери, аны бөлүп-бөлүп, жашылча, ашкөк жана жумуртка түрүндө жасалгалар менен жалпак келерин табактын түбүнө жатып. Акырындык менен биздин запасы куюп, бир күн, муздаткычка бир таш таштап.
Каймак катмары алабуга балыктын этин кесип "Бууланган" режиминде жашылча менен тамак multivarka даярдалган, анда сөөгүнөн этин бөлүп, ошол эле учурда дагы 15 мүнөт тамак мындан ары да болот. Жогоруда ыкма катары даяр сорпосу чыпкасы жана иш.
Каймак катмары Пайк алабуга жасалды
заттар:
- Судак - 1 даана.
- Пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- калемпир, туз, бей калтырат - татып;
- шекер марканын - балык салмагына жараша;
- көрк жашылчалар.
даярдоо
Жууп, кесилген алабуга эти даярдоо жана мешке жөнөтүү сөөктөрдөн бөлүнгөн эмес
Ошол эле учурда, жогоруда көрсөтүлгөн ыкма менен сөөктөр, сүзгүч, башына, жашылча-жемиш жана жыпар жыттуу заттарды алып, сорпону бышыр. даяр муз- так сорпосу желатин уйкусуна кетпешим үчүн, жана куюшат жашылча кесип жана жасалгалоо үчүн колдонулушу мүмкүн.
Бышкан эти муздак болсун жана бөлүктөрүн эске кесип. желатин менен сорпосу бир кызмат табакка көздөй төгүлүп жана таш чыгып, бирок толук эмес. бир аз уятсыз желе жаздык судак тыйын жана бардык жегенге жасалгаларды жатты. Желенин өчпөйт турган жука катмар менен балыкты толтургула. тартиби 3-4 ирет кайталаъыз. Даяр Aspic сары кычы данына жана лимон менен кызмат кылган. Bon болсун!