Көптөгөн көмүртектерге турат. структурасына ылайык көмүртектерге арасында кайталангыс жөнөкөй жана татаал айырмалап турат. жөнөкөй жана татаал көмүртектерге ортосунда көп да продуктту даамын алат ажырата - жөнөкөй карбонгидрат оозунан да бүчүрлөрү кабылдаган жана комплекстүү карбонгидрат бир таттуу даамдары менен берген эмес, ал эми, таттуу тамак сезген.
Мисалы, глюкоза көп болгон, анын оозуна момпосуй алып келсе, - Сиз ошол замат таттуу болот. Бирок, чайнап кесме, сен таттуу даамды, ал эми 75% карбонгидрат анын курамына сезген жок. ичеги-карын ооруларына жана сиңирүү татаал карбонгидрат макароны гана жөнөкөй шекерлердин талкаланышат.
нан полисахариддерге алкагында ушул, бирок жонокой да шилекей энзим менен узак катнаш учурунда жок кылынат. Нан менен 10 мүнөттөн ашык оозуна ээ болсо, таттуу даамын сезе баштайт. Бул жөнөкөй эле татаал карбонгидрат бөлүнүп кетишкен дегенди билдирет, жана глюкоза даамын (жөнөкөй кант) болот.
алардын молекулярдык түзүлүшү жөнөкөй жана татаал көмүртектерге ортосундагы айырмачылык. Simple карбонгидрат - бул салыштырмалуу жөнөкөй химиялык чечим бар monosaccharides, мисалы, глюкозаны - C₆H₁₂O₆. Комплекстүү карбонгидрат полисахариддер жана алардын формула C₆H10O5 болуп саналат. денебизде татаал карбонгидрат аралаштырууга жана пайдалуу болушу үчүн, башкача айтканда, алып энергетика клеткалар, алар жөнөкөй бөлүнүп керек, башкача айтканда, monosaccharides.
жөнөкөй жана татаал көмүртектерге тизмеси
жөнөкөй көмүртектерге By болуп төмөнкүлөр саналат:
- Глюкоза. Бул карбонгидрат көпчүлүк өсүмдүк азыктарындагы табылган. Глюкозага бай - жүзүм , малина жана шейки. Адам денесинде Carbohydrate зат бул monosaccharide негизинен көз каранды болуп саналат. Көптөгөн полисахариддер боор, көк боор, булчуъга сактоого глюкоза жана гликоген айландырылат инсулин үчүн милдеттүү түрдө иштеп, түшүп сынат, ал эми энергетикалык материалдык кампа болуп саналат. глюкагон (гормон, инсулин карама-каршы) жана иш-чаранын алкагында энергия керектөөнүн, гликоген, ири суммадагы зарылдыгы бар келгенде, кайра глюкоза айландырылат. Бул иш үчүн, ден соолугу жайында бир адамдын кан глюкоза деңгээл - туруктуу эмес.
- Fructose. Бул, албетте, бардык жемиштерди табылган monosaccharide. Ал дээрлик эки эсе таттуу глюкоза экени белгилүү жана инсулин органдардын жана ткандардын клеткалары кирген жок, бирок ал диабети менен ооруган пайдалануу үчүн сунуш кылынган.
- Лактоза же "сүт кант" гана сүт азыктарын бар. ичеги карбонгидрат, ичтин жана ич иштеп жыйнагы жардам энзимдер болбосо. Кээде ымыркай карбонгидрат, лактоза-эркин жана балдардын тамагын дайындалган жыйнагы мүмкүн эмес.
- глюкоза жана полен бир молекуланын турат сахароза,.
татаал көмүртектерге үчүн төмөнкүлөр кирет:
- Крахмал. Бул карбонгидрат көп колдонулган буюмдарды камтылган. Ал дан эгиндери, картошка жана макарон ага бир топ ар кандай бар.
- Fiber. Бул карбонгидрат, ал денеде майдаланып жок адам ичеги жашаган башка microflora пайдалануу үчүн зарыл болгон баш ийдирсе, ушунчалык татаал болуп саналат.
Мазмуну жөнөкөй жана татаал карбонгидрат
ал диеталык меню даярдоо келгенде көптөр, балким, жөнөкөй жана татаал көмүртектерге жөнүндөгү маселеге кызыгышты. Мындай жагдайларда, ал тамак-аштын бир жолу же башка экендигин билүү маанилүү карбонгидрат . Төмөндө, биз ачык-айкын, жөнөкөй жана татаал көмүртектерге түшүп таралган продуктыларын көргөзүү.
