190 ° C на чейин зайтун майын жылытуу, тамак-тоноп тобокелге. Алар бир гана өзүнүн даамын жоготсо, ошондой эле зыяндуу эмес болуп калышы мүмкүн.
анын өзү эле сонун зайтун майы экендиги чындыгы менен баштайлы.
Абдан даамдуу.
Музды - бул бир кашык менен жеш керек дегенди билдирбейт.
Бул жакшы түскө ээ.
Зайтун майы кадимки тамак караганда жүрөгү жакшы.
Seven Өлкөлөр изилдөө (СКС) уюштуруу жүрөк-кан тамыр оорулары менен жапа чеккен адамдардын саны азыктанган изилдөө менен алектенет. МБК изилдөөлөрдүн жыйынтыгы менен каза болгондордун саны зайтун майын ооруп майын колдонуу менен байланыштуу азайган жүрөк азыраак зыяндуу таасир экенин көрсөткөн.
Ошондуктан, башка майлары жумуп, адамдар зайтун майы менен баарын жасап баштады.
Бул салат толтуруу үчүн идеалдуу келет.
Ошентип, аны даярдоо боюнча акыркы тийген даярдоо, дээрлик бардык табактагы зайтун майын кошуп алат.
Лимон пирог зайтун майын кошуп кытмыр болот. Ошол даам таасир кадимки күн карама майы менен жетүү үчүн кыйла татаал маселе болуп саналат.
Жалпысынан алганда, зайтун жана күн карама майы - түбөлүк атаандаштары болгон.
Бирок, баса тамак даярдоо үчүн зайтун майын колдонуу керек, бул дээрлик бардык тамактар болот.
башка майлар менен салыштырганда да жетишерлик төмөн чеги зайтун түтүн ойду - 160-190 ° С
Босого түтүн - бул температура мунай тамеки баштайт, андан кийин өрттөп жибергиле. Ал жинди, туурабы? Бул татымал, туздуктардын үчүн көбүрөөк ылайыктуу келет дегенди билдирет.
кызуу мунай түтүн муундун босогосунда жогору болгондо, анда бышырылган тамактарды жок.
даамсыз, алар гана эмес, анткени, бирок абдан маанилүү бир нерсе - дененин зыян келтириши мүмкүн. мунай тамеки баштайт же чегине жеткен, анын касиеттери өзгөрөт. май кычкылдануу-жылы өзгөчө антиоксидант жана пайда болгон, анда ракка эркин радикалдарды жоготот. Коркунучтуу, туурабы?
Ошондуктан, бул эреже зайтун майы менен кууруу жок кылат.
тамак-аш даярдоо үчүн жылуулук дарылоону талап кылат. эт бөлүгүн меши негизи гана жогорку температурада кылса болот, белгилүү бир түс жана caramelization, берүү болуп саналат. Эгер сен жапайы зайтун майы тамак кууруу аракет болсо, анда кылдаттык менен кастарлоо бир кесим алдында тамеки баштады. Ошол эле өсүмдүк майы боюнча кууруу болсо, 220 ° С, анда ал жарык жана тамак ачуу жана толук carcinogens бурат.
Бул жерде сиз зайтун майын колдонуу керек, кийин бир нече мисалдар:
1. мангал стейк жатканда:
2. Же балык:
кемчиликсиз алтын Браунга баа! Бул балык так зайтун майы менен даярдалган эмес.
3. Же болбосо чочконун:
Кандай гана сен чочконун этинен бышырып же Tenderloin - бул зайтун майы жардамчысы жок.
4. Же козу,
Тамак-аягына чейин кошо зайтун майы бир тамчы суу, тамак бүйүрүн берет.
5. Же сосиски үчүн котлеттери:
6. куурулган тоок качан:
230 ° С куурулган тоок, кабык коркунучтуу чыгып турган болсо, Crisp! Ал эми зайтун майы жок!
7. Же жашылчалар:
зайтун майы менен Fry жашылча мүмкүн, бирок жогору 200 ° C болушу керек, эгерде даана ачуу келтүрүү болуп.
8. казанга бышырылган ар кандай тамак:
Казандарды жогорку температурада тамак үчүн арналган. Бул абдан тез, абдан сонун болот. Ал эми зайтун майы колдонушат салкын болсо, жок.
9. Же жөнөкөй Танго:
Тез ремикс буюмдар гана жогорку температурада болушу мүмкүн.
10. кууруу тамак:
Yum! Кандай болбосун, зайтун майы менен азык-түлүк кууруу тамак жок.
11 Мисалы, кыстыбы:
Эгер сен да, зайтун майы менен бышырылган kartofile Fries укту беле? Биз эмес.
12. сунушнап:
Баса, сунушнап - топтоштуруп менен куурулган карбай бир кулинардык продукт (мөмө, жашылча-жемиш, эт, морепродукты).
13. Ошентип, пайдаланууга май кандай болот? A: Мындай canola жогорку чеги менен мунай түтүн.
Canola - жогорку жылуулук боюнча кууруп, айрыкча, зайтун майы менен бир альтернатива. каныккан май кислоталарынын төмөн жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин төмөндөтүү үчүн өбөлгө түзөт. зайтун майын canola айырмаланып, анын табигый даамы чечилбесе, ал эми 250 ° C на чейин барбаш үчүн болот. бадам жана үрөн майлары жана түтүн муундун жогорку чеги, ал эми силер даамын эле жага бербеши мүмкүн.