Биз чочконун буту үч түрдүү рецепт бышыруу эт дасторконундагы тамак менен, силерди.
Хам үйдө-колбаса полукопченые
Сиз же достору smokehouse бар болсо, анда суроо Балык, мындан ары ашканада күн тартибине керек тамак болуп саналат.
заттар:
- Балык Балык - 1 даана.
- туз - 200 г;
- Sugar - 20 г;
- allspice - 6 даана.
- Пион - 2 бүчүр;
- Lavrushka - 3 жалбырак;
- калемпир goroshek- 5 даана.
- суу - 2L.
даярдоо
сууну кайнатып, этти башка, албетте, бардык заттар төк. түбүндө эле кыл туз алынат калтыруу керек, ал эт зыян келтириши мүмкүн. жыпар жыттуу курамы жана көлөмү статистикалык орточо көрсөтүлгөн, сен да жакшы көргөн чөптөрдү кошуп же жогоруда өлчөгөн өзгөртө аласыз. өзгөрүүсүз калууга тийиш, ал эми суу бирине туз жана канттын өлчөмү. тузга жатканда: White ниеттик кылат, чочконун этин даярдоо башталат. Leg зарыл болсо, кир ашкана үчүн соргучту пайдаланууга, ошондой эле жылуу суу менен жууп. жол менен, эт толугу менен каптады да, муздак суулар чочконун төк, Балык кандай учурда prosalivatsya турган идиштерди кычкылданат тийиш эмес. Ошентип, тузга кармалганы, муздаткычка, Балык 7 күн керек. Анан жакшылап чайкап, кургатып, аны асып, ал 7-8 саат талап кылынат. Эт жакшы кургатылган кийин, ал, жок эле дегенде, бир саатка созулушу керек ысык тамеки чегүү, жиберилиши мүмкүн. Андан кийин нан, жакшы каналынан үчүн кутусунда менен салып, бекем байлап ал. Ошентип, килограмм салмагына күнүнө ашпозчу, жок эле дегенде, жарым саат. Андан кийин кайрадан skvoznyachok кургак турсун.
үйдө zavyalit Хам эле?
Эле чочконун буту бул тамакты даярдоо үчүн, чыдамдуулук, чыдамдуулук жана дагы бир жолу чыдамдуулук керек экенин айтып келет.
заттар:
- Балык - 7 кг;
- Туз - 12,8 кг;
- кара калемпир - 2 аш кашык ;.
- май туз - 0,5 кг;
- кориандрдын порошок - 1 аш кашык ..
даярдоо
аны жылуу сууга оъой osmalivaniya кийин кир ашкана үчүн губка катуу бөлүгү чейинки жуугуч, ошондой эле Балык көө такты. Ошондо кургак жана кылдаттык менен, туз жана калемпир менен, андан кийин бир нече ашуулар жалтыратат тери сылап, айрыкча эт ачык бөлүгү. Анан кычкылданат казан алып, төмөнкү туз катмарынын көздөй төккөн жок. анын тарабына чочконун коюп, аны толугу менен бутун жаап, ошондуктан, толугу менен тузду толтурат. Бул жол-узактыгы килограммга күнүнө орто эсеп менен алганда, Хам салмагына жараша. скотч менен чөйчөккө күчөтүү, ар бир 2-күн (көп), туз абалын текшерүү.
Leg Чочко мешке же multivarka-жылы кое бышырылган
заттар:
- чочконун буту үлүшү - 1,5 кг;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- райхон;
- кориандрдын * ;
- Oregano;
- калемпир;
- калемпир;
- өсүмдүк майы - 20 г;
- туз.
даярдоо
Зразы эки параметрлери бар экенин - деп терисинен, Хам тамак үчүн, же жок болот. Эгер терең куурулган терисин жакса, анда сиз озунузго эт тандоого түшпөйт керек. тери жаш, сымбаттуу, сулуу чачтуу жана элдешүү жок болушу керек. алып кылдаттык менен изилдеп карап сатып алып жатканда олку-солку болгон эмес.