Бүгүнкү күндө анын курамына катында "E" менен санариптик коду билдирет бир дүкөндөгү азык-аш кошулмаларынан толук акысыз табуу кыйын болуп жатат. 400 599 чейин кодекси стабилизатор жана emulsifiers катары жиктелет бир затты билдирет. Тамак кошумчалары E471 - жетиштүү изилденген организмге жалпы салгычтар, анын таасири болуп саналат.
стабилизатор жана emulsifiers кайсылар?
Emulsifiers жана стабилизатор - бууларды заттардын (мис, май жана суу) менен аралашып туруктуулугун камсыз кылуу заттар. Стабилизатор бууларды заттардын молекулаларында салыштырмалуу бөлүштүрүү, ошондой эле буюмдун ырааттуулугун жана касиеттерин сактоого жардам берет.
Emulsifiers жана стабилизатор табигый келип чыккан (жумуртка белок, самын тамыры мейиздин, табигый lecithin), бирок, көп таралган синтетикалык материалдарды пайдалануу болушу мүмкүн.
emulsifiers жана стабилизатор арасында эмес, бардык зыянсыз бул толуктоолор көп соолугуна Россияда тыюу салынган деп эсептелет. Бирок, E471 салгычтар Россиядагы, Украинадагы жана ЕБ тамак-аш кошулмаларын уруксат тизмесине киргизилген.
стабилизатор жана emulsifiers тобу абдан зыяндуу суу phosphates (E450) сыр, дан, нан азыктарына, майдаланган азыктарын жана куя өндүрүүдө колдонулат, байлап эсептелет. Ошондой эле коркунучтуу-аш кошмолору e510, E513 жана E527, катуу боор жана ичеги-таасирин тийгизген.
Зыян же E471 салгычтар жок?
сактай турган E471 зыяндуу болсо, билиш үчүн, бул органдын, анын келип чыгышын жана таасирин билүү зарыл. Тамак кошумчалары E471 glycerol жана өсүмдүк майлары көчүрмө болуп саналат, ал каймак, түссүз, даамын жана жытсыз окшойт. E471 сактай турган бир бөлүгү, ар кандай майлар компоненттерди камтыйт болгондуктан, жонокой айлануу болуп саналат.
жиктөөчүнүн салгычтар E471 май кислоталарынын моно жана diglycerides чакырды. тамак-аш өнөр-жылы ал буюмдарды сактоо мөөнөтүн көбөйтүүгө мүмкүндүк берет эле, көп жетишерлик узак убакыт жана колдонулат, аларга тыгыздыгы, каймак майын мазмун берет, ал эми табигый даамын сактап калат.
Тамак кошумчалары E471 йогурт, пломбир өндүрүүдө колдонулат, майонез , маргаринди апалар кээ бир түрлөрү - булочки, токоч, аттыргыч, кукилер. ошондой салгычтар E471 жана ар кандай соустарды жана майларды, ошондой эле таттууларды жана балдар тамак-аш өндүрүшүн жүзөгө. Ал даяр даамын жакшыртат жана майлуу даамы жок.
тоъдурулган таттуулар жана тамак-аш кошумчалары E471, тыбыштын же antifoam агент көбүрүп үчүн колдонулат. кондитердик азыктар, эт жана сүт азыктары боюнча Stabilizer толуктоо ал-токмокко кыйын жана майын бөлүп басат. моно жана май кислоталарынын diglycerides менен нан бышыруу көлөмүн жогорулатуу, камырдан пластикасын жакшыртуу жана анын ынды узартуу үчүн колдонулат.
Изилдөө тамак-аш кошумчалары E471 көрсөттү
бир азык кошумчалары E471 менен тамак-аштарды ашыкча керектөө, бөйрөк, боор, өт табарсыгы бузулуулар менен жабыркаган адамдар үчүн зыяндуу болуп саналат, ошондой эле эндокриндик системанын иштеши менен кыйналып жаткан бир туугандарга жардам. салгычтар E471 менен ымыркайлардын формула баланын аллергия алып бат арыктап пайда көмөк бербейт, бирок, бала семирүү өнүгүүсүнө алып келиши мүмкүн.