Homemade колбаса, чынында эле, убакыттын өтүшү менен таанымал абдан даамдуу эт адистиктердин бири болуп саналат, ал эми акыркы жылдары өзгөчө баалуу, ошондуктан кандай соода тармагында ушул сыяктуу бир нерсе табуу дээрлик мүмкүн эмес. Сатып алуу Колбаса өндүрүү үйдө же даамы, же курамы, ал тургай андан да коммуналдык үчүн ар кандай салыштырганда бара албайт. эч кандай конкурсу жок эле, албетте, үй колбаса.
Биздин насыяттарга, бул билим менен куралданган нан торчосу, менен, жана ал бактерия үй колбаса даярданууга кандайча жардам берерин карап чыгабыз, сен сонун эт назиктикти менен үй-бүлөсүн камсыз кылуу аласыз.
нан торчосу бир ыкма - ичеги кантип колго жасалган быжы үчүн?
заттар:
- Балык - 1,5 кг;
- Уй - 1 кг;
- таза май - 500 г;
- Пияз - 200 г;
- Сарымсак - 6-7 тиштери;
- кара мурч - 15 г;
- таттуу калемпир - 15 г;
- ; 5g - кориандрдын жер нан
- зире - 5 г;
- башка заттар тандоо - татып;
- жак - 175 мл;
- туз - татып;
- чочко ичеги - 4 м.
даярдоо
колго жасалган быжы алуу, биринчи кезекте эмне - тазаланышы керек, эгер зарыл болсо (эгерде жок болсо үйүлүп) жана жылуу суу менен ичек менен жакшылап жуугула, анан муздак суу менен бир нече мүнөт аларды коюъуз.
Ошол эле учурда, жуу, тазалоо, obsushivayut жана уй эти, чочконун эти жана чочко чакан этин жиликтеп бөлсүн. сыра өлчөмү алар ётмё жол ачылышы торчосу өткөрүлөт ушундай болушу керек. Андан кийин сарымсак жана пияздын тазалоо жана акыркы бир нече бөлүктөргө кесип. Scrolls ири тосмолор менен эт торчосу аркылуу компоненттерин даярдап, көп терең чөйчөккө салуунун койду. Андан кийин жер кара калемпир жана allspice, кориандр, зире жана башка жыпар жыттуу заттарды, даамы, кошуп бренди куюп, жакшы аралаштыруу.
Азыр биз mincer менен Колбаса пайда киришет. Бул үчүн биз Эт туурагычтын үстүнө коюп, чочко ичеги-бири жок, аны кийип атайын тиркеме, керек. экинчи жагынан ичегилерге чечилбей, тиш чукугуч тешип менен болжол менен ар бир беш жылдан жети сантиметр, анын узундугу бүт жана топтоштуруп менен толтуруу үчүн иш.
Сиздин кош алуу жыштыгы, макалда айтылгандай, бактылуу чөйрөнү сактоого. Жеген колбаса да бекем аткарышат, бул - алардын жылуулук дарылоо учурунда бузуп, жана тыгыздыгы оюу зарыккан алып келем да төмөн. , Сенин башында ичегилерден ашыкча басымды болтурбоо үчүн бүткүл узундугу боюнча кол топтоштуруп тарабынан колдоо алуунун жүрүшүндө, эгерде аны сындырып алат.
Керектүү Биз Колбаса узактыгын аныктайт. Сиз аларды бир бөлүгү аз же толтуруу үчүн көп өлүгүн жасап, бир нече жерлер жип менен байлап Pretzel же төрөп, аны тарта алат.
Колбасы кайнатып даяр болгондо бир аз жыйырма мүнөткө vodichke туздалган жана андан кийин кошулган Круг мешке менен Броунингди биринчи, анан экинчи колун, көбүрөөк juiciness үчүн семизби же май бышыруу учурунда сугаруу кийди.
ичеги Үй тоок колбаса - нан торчосу бир рецепт
заттар:
- тооктун буту - 2 кг;
- Сарымсак - 5-7 тиштери;
- жер кара мурч - татып;
- Карри - татып;
- туз - татып;
- бүт нан кычы (милдеттүү эмес) - татып;
- ичегилер - 3-4 м.
даярдоо
Эгер сиз мурда ичегилерге тазалап сатылып алынган болсо, алар жетишерлик жылуу суу менен жууп, суукта бир нече мүнөттөн коюъуз жатышат. Болбосо, силер да кош тазалоо керек.
Кийинки, тооктун буту терисин алып, сөөгүнөн этин бөлүп. Андан кийин чоң тор менен иштоодо аркылуу өтүп, боюнча, басма сөз сарымсак бир prepurified аркылуу extruded, Карри, туз, калемпир кошуу
Андан кийин биз торчосу минип быжы да оюу боюнча атайын мурун ичеги бир кийип, жана макала түзүү жараянына түздөн-түз иш. мурдагы ыкма менен, ошондой эле, анын узундугу бир нече жерлерде ичегилерге алдын ала тешип унутуп, экинчи тараптан, аны байлап жок.
шыбалган көмөч быжы жайгаштыруу жана 200 градуска чейин алдын ала катуу мешке койду. алтын буюм чейин бышырып, андан кийин мешке чыгып алып, салкын берет.