Макаруны - French ашканасынын бир десерт, бул классикалык тамак бир түрү болуп саналат. Макаруны тазаланган жана даам боюнча жеңил. Алар үчүн оор эмес, тамак. макаруны үйүнө жасаш үчүн кантип, биз азыр силерге айтып берейин.
Жөнөкөй рецепт макаруны
заттар:
- mandelic порошок - 110 г;
- Какао күлмайдасы - 25 г;
- кумшекер - 225 г;
- калтырган кант - 50 г;
- жумуртканын агын - 120 г;
- Ачуу шоколад - 80 г;
- каймак 38% майы - 100 мл;
- Ак шоколад - 100 г
даярдоо
Меш 150 ° Сден ашпаган деъгээлге чейин камырды болду какао, кант бадам күкүм биригүүдө. Бул болсо, ал тургай, кичинекей мп ээ болуу маанилүү. Бышыруу пергамент жаап, анын үстүнө аралашмасын куюп, 5 мүнөт мешке салып коюшту, - бул кургатуу зарыл. Андан кийин, аралашма салган. кант менен жумуртка бажыканадан белоктор, анан бара-бара кургак аралашма киргизүү, жабышкак массасы сол. натыйжасында массалык кондитер мүшөккө жайылган жана ал банк пергамент макаруны эле өлчөмүн extrude колдонушат. Алар кандай сокку урган эмес, макаруны эмне? Мурун 1 chasa тандырына койду бөлмө температурасында, аларды рухий жактан жетилген - алар кургап, кабыгы менен болот. 15 мүнөттөй бышыралы.
Азыр үйдө макаруны каймак үчүн: кызуу 50 мл, каймак, шоколадды арткан үзүмдөрүн жыйнашканда, аларды ыргытып, эритинди жана белгиленген күчөтүү. Бир каймак жана ак шоколад керек. каймак менен макаруны ортосундагы байланыш.
лимон макаруны үчүн МКБ - салышы
заттар:
- Кумшекер - 120 г;
- Жумуртка - 115 г;
- лимондун кабыгынан чыккан - 5 г;
- сары май - 125 г;
- лимон ширеси - 80 мл.
даярдоо
Лимондун кабыгынан чыккан шекер кошулган. Анан алып келген массалык лимон ширесин жана жумуртка менен бирге коюлган. натыйжасында майда күл болгон күмүш табак менен бир сууга боюнча жолго чыгышты. Тукуруу дайыма 84 ° жагылгандыктан массалык C. термометр колунан жок кылгысы келсе, мындай температура жылытуу башталгандан тартып 10 мүнөт болот деген тыянакка келебиз. каймак коюланып бир жолу, 60 ° С муздак берип, аптапта табак алып май кошуп, аралашма жылмакай болуп чейин аралаштырганы менен сабап кирди. скотч менен жаап, түнү муздаткычка салсак. Анан суу- толтуруу бир кондитердик жана менен макаруны бөлүктөрдүн мискей жайгаштырылган.
малина макаруны үйгө Cooking
заттар:
макаруны үчүн:
- кумшекер - 160 г;
- mandelic порошок - 80 г;
- жумуртканын агын - 2 даана;.
- чыйратылган кристаллдык кант - 20 г;
- лимон ширеси - 3 мл;
- Туз - 1 чымчым;
- кызыл-түлүк боечу - 12 тамчы;
- Rose суу - 2 аш кашык ..
Cream (ganache)
- малина - 150 г;
- кум шекер - 25 г;
- жүгөрү крахмалы - 1 косыныз. идиш;
- тоок жумуртка - 1 даана.
- Кожогат ликер - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
бадам жана кант упасы Mix жана калбырдан шектенбесек болот. белоктор акырындык менен шекерди кошуп, бир чымчым тузду, лимондун ширесин кошуп жана бажыканадан төк. Натыйжада, жылмакай, куш массасы керек. бул ичимдикти кирип куюп, суу жана боёк турду. Акырын үчүн, сүргү менен жаппагыла жана бара-бара бадам-кант аралашмасын төк. Дагы жакшы аралаштыргыла. тегерек шланганы менен кондитер баштыкты массасы Shift. Азыр, нан да, койду пергамент урса котлета 4 см диаметр. Макаруны камдык 1 саат үчүн кургатуу. 1 саат үчүн 150 ° С да бышырып бул топтому кийин. боюнча
Raspberries шорпо негиз. крахмал суу 10 мл аралаштырып эле. казан микс малина, крахмал, кант жана жумуртка түпкү. акырын 5 мүнөт коюу масса чейин кайнатып, козгогон. Анан рюмка менен элжирей да төк. Биз каймак салкын берет. бир ganache менен байланышкан макаруны жарымы, үйдө бышырылган, даярдалган. Кудайга кызмат кылганга чейин, ал төмөнкү текчеге муздаткычка 10-12 саат өткөрүү үчүн баалуу болуп саналат.
Биз макаруны үйүнө тамак силерге айттым. Көрүнүп тургандай, бул эч кандай чоң келишим болуп саналат. негизги нерсе бардык сунуштар карманышы керек, жана бардык ийгиликке керек!