Бышырылган чочконун - байыркы мезгилдерден бери эле белгилүү, орус кулинардык иш-тамак, ат тизгинин (Балык) эт, көп бөлүгүн бышырды. Катуу даана түрүндө тамак бышыруу сыяктуу ыкмалар башка элдерге таанымал.
Россияда аюу эти, козу же чочконун даярдалган салттуу кайнатылган чочконун эти, азыркы чочконун эти, козу же Түркияда жасалат. Бул тамак үчүн майрамдык дасторкон сонун, ошондой эле, иш күндөрү үчүн пайдалуу.
Албетте, соода түйүндөрүнүн же House ашканада даяр кайнатылган чочконун этин сатып алууга болот. Биз бир кутусунда менен Тандырга, кайнатылган чочконун этин бышырып кантип көрсөтөбүз.
Адатта, бул тамак төмөнкүдөй даярдалат: эт, бүт бөлүгү май менен капталган, жер жыттуу менен туздун аралашмасын менен сүртүп, анан бир кутусунда же бир кландын же ошо менен камырды жука катмары менен оролуп, орус тилинде мешке же мештен бышырылган.
Негизги бет бышырылган чочконун эти, кутусунда жаткан мешке бышырылчу - салышы
заттар:
- жаңы чочконун эти, колдук Балык, же мойнуна чейин - 1,5-2 кг (катуу даана);
- жыпар жыттуу заттарды , жер (кара калемпир, ачуу калемпир, даярдалат, зире, анистен кориандр, тиштери);
- Кесек туз;
- сары май менен;
- сары кычы;
- күчтүү ак шарап же жемиш бренди;
- сарымсак алигиче эсибизден кетпейт.
даярдоо
тар мизи курч учу менен бычак бурмалап, shpiguem сарымсактын эт даана кесим.
жер жыпар жыттуу заттарды жана туз, сары май, шарап жана Mustard Mix. Бардык тараптан эт щетка берешендик шыбаган кесим менен жакшылап аралаштырып. Биз пластикалык жең ашпозчунун тамак буюмдарын жана ал бир нече тикен киргени турат. Мындан сырткары, бир жең кабыгын кылып, ошо кызуу релиздер адамдын денеси заттардын үчүн пайдасыз болорун, анткени.
эт үзгүлтүксүз банк баракта тапталган салып, аз дегенде 1.5 суук мешке жиберип, айрыкча 2 саат. Да жакшы 2,5 саат бышырып, бирок от минималдуу болушу керек.
30 мүнөт күтүп мешке өчүрүү күйгүзгөндөн кийин, бышырылган эти, ал тургай, мүнөт, өчпөйт алып 15. Азыр эт жайгаштырууну жана бүдүрчөлөр аны бөлүп-бөлүп алат.
кутусунда жаткан мешке бышырылчу даяр жумшак ачуу чочконун эти, сонун жыты болушуна, кандайдыр бир закускаларды ылайыктуу майрамдык үстөл, кызмат жакшы окшойт. чочконун эти жана кара нан тартып даамдуу алынган экен . жарык алкоголдук ичимдиктер менен назиктиктин кызмат кылгыла +, тактап айтканда, күчтүү шарап, жүзүм, жемиш ликёрлорду, бренди же сыра.