Khinkal - Caucasian ашканасынын салттуу тамак. Бул макалада биз туура каттама khinkal даярдоо боюнча бир нече жашыруун талкуулап, бир нече негизги тамак менен бөлүшөт.
Ошентип, каттама darginskogo khinkali даярдоо үчүн маанилүү бир катар сунуштар:
- каттама khinkali камыр мурдагыдай эле ачыткы даярдалган.
- камыр туура келет, ал унчукпай муктаж, жана аны жаап, бир нерсе болууга тийиш шектенбесек болот.
- Ачытма камыры муктаждык эки obmyat, анда khinkal төшөлгөн, Аири жана жумшак кайрылып.
- камыр абдан баскынчылык чыгып жылдырып болушу керек, андан кийин, көп khinkal, башкача айтканда, дагы даамдуу жана кооз.
- себүү менен камыр тоголотуп, майлуу жана ун чачып, бир чоң иш бетин керек.
- түрмөк салып камыр бурмаланып чейин, аны гайка чөп менен чачып туруу үчүн баалуу болуп эсептелет, ал ошондой эле көк Таза же utsho-suneli чакырды.
- сорпосу айкын болгон үчүн, биз туруучу жарага бере албайм. Анан, албетте, ал көбүктөнгөн алып салуу керек.
- Эгер бир-эки, же жөн эле бул Шорпо khinkal пайдалануу кайнатып үчүн тамак болобу, даамдуу тамактын даамын берет.
- Сиз khinkal бир нече тамак болсо, жок, анда сорпосун, майга малсын коюп алдында, ошондуктан hinkaly бири-бири менен биригет да жок.
Dargin каттама khinkal
заттар:
камыр үчүн:
- Ун - 230-280 г;
- жылуу суу - 250 мл;
- кургак ачыткы - 15 г;
- Sugar - 10 г;
- туз - 15 г;
- өсүмдүк майы;
сорпосун үчүн:
- Эт - 1,2 кг;
- картошка - 4 даана.
- Пияз - 1 даана.
- туз, гайка чөп (utsho suneli);
соус үчүн:
- Томат пастасы - 90 г;
- Сарымсак - 3 zubochka.
даярдоо
бир чоң казанды Акталган этти себетке-жылы. Бул даамы, тоок жана кой жана уй эти болушу мүмкүн. Сиз дароо эле өкчөмө таш ыргытып, этин кесип алат. суу менен толтуруп, айып салып бышырып, туз жана көбүктөнгөн алып унутуп калбашыбыз кийин температураны төмөндөтүү.
Биз камырына аз чыгып бир чоң табакка салып ун, куй. ун, ошону кыл +, туз, шекер, жана дей төк. Андан сырткары, буга чейин аралаш кургак заттын бар жерде жылуу суу куюп, ун бир аз басып менен жууруп жатышат. Аны ачыткы эриген жатат деп бир нече мүнөт туруп бериш керек. камыр жууруп, бир сүлгү же скотч менен жаап, көтөрүлө берет. Эреже катары, камыр 30-40 мүнөт көтөрүлөт. Бул жолу ага obmyat баалуу болуп саналат.
Кийинки, 3 бөлүккө бөлүп камыр. түрмөк ар бир бөлүгү айнегине, май майлоочу жана татымал utsho-suneli чачсын. бекем Мөл кирип Roll жана бөлүктөрү 2 см туурасы айтып таштады. Биз dosochki же столдун акысыз бөлүгү аларды жайып, алар бир аз келди.
картошка, сорпосун узундугу 4 даана жана чек коюу үчүн аны бөлүп-бөлүп, таза, ал камыр тема чейин кайнатып, ал болжол менен 15 мүнөт болот.
Андан кийин ар бир khinkal апийим мунай жана аны сорпосун 30-40 минута бою жасап жиберет. Биз соустун даярдап жатканда. сарымсак сыгып, бир чөйчөк менен, томат жана бир аз сорпону кошуу, ошондой эле көтөрөм. Ошондой эле сиз бул жигитке парниктерде кошууга болот.
Биз hinkaly бөлүп жайып, соус менен кызмат кылгыла +, эт жана картошка, шорподон бир табакты алып чыккан.
бир нече жаъгактар менен рецепт каттама khinkali
заттар:
- Sugar - 30 г;
- туз - 30 г;
- Сүт - 1 стакан;
- кургак ачыткы - 15 г;
- уну - 600 г;
- жемиштер - 200 г;
- каймак май , өсүмдүк майы.
- каймак - 100 г;
- Сарымсак - 2 zubochka.
даярдоо
тынч, жылуу жерге коюп Портер, бул аралашма сүт, кант, туз, ачыткы жана ун бир аз, даярдан. Замат камыр чыгат деп, ун, аны жөнөтүү жана камыр жууруп жатышат.
камыр 2 жолу келип, анда биз 2 бөлүккө бөлүп алып жылдырып керек. Сиз жылдырып керек