кышка жүзүм үйүнөн эмне кыла ала билген эмес, адамдар үчүн, азыр айрым идеяларды жана мөмө-жемиш ширесинен даярдалган, мөмө мармелад ашпозчуга менен арылууга жана даамдуу жана ден соолугу, кургатылганын да даярдап көрсөтө сунуш кылат.
жүзүмдүн ширесин кантип түзүү керек?
заттар:
- бышкан жүзүм;
- кант - татып.
даярдоо
Эгер түшүм жыйналган болсо - ак жүзүм болуп, андан ширеси колдонуу үчүн гана жетиштүү болот жыйноо үчүн шире , жемиштерди чейинки жуубай, бир аз кургак жана бир тутам токтотуу. Red жүзүм бир нече алдын-ала иш-кийин гана максималдуу шорпосун көбүрөөк ийкемдүү жана берүү болуп жабышчаак бир массасын бар. Мисалы, жүзүм бир микротолкундуу мешке бир нече секунд жылуу же ысык суу, ал кайра иштетүүчү түзмөк дуушар болуп 75 градус температурада гана кийин кызуу бир көмөч казанга бир нече секунд күч берет.
натыйжасында ширеси ал кайнатып жана орточо кайнап үч мүнөт кайнатып берип, жараян шекер менен кошуп, жана ал бардык кристаллдар таркатуу мүмкүнчүлүгүн, бир капталган же дат баспас идишке куюлган.
мунун толугу менен муздатуу алдында жайгаштыруу жылуу "көйнөк" боюнча samosterilizatsii беш мүнөт жана капкактарды бышырган мөөр арылтуу идиштерине кургак ичкилик төк.
жүзүм Compote кантип түзүү керек?
заттар:
2-литрлик идиш эсеби:
- бышкан жүзүм - 0,6 кг;
- Чыпкаланган суу - 1,2 - 1,5 л;
- кант - 220-260,
даярдоо
абдан даамдуу мармелад кызыл жүзүм даамы сорттору мүмкүн эмес. Бул учурда, ичимдик түсү жана даамы гана сонун болот. Жүзүм жакшы алардан бөлүнүп workpiece мармелад, алдында түздөн-түз кесип жана мөмө менен барып, аларды жана кургак чайкоо. жүзүм көлөмүн талап тукумсуз кумуралар уйкусуна кетпешим жана eyeballs менен кайнак суу куюп. Он беш мүнөттөн кийин Compote үчүн суюк база кайра көмөч казанга салып бириктирилген жана кант менен кооз. кристаллдары толугу менен тез-тез үгүттөө жана кайноо ширеси менен жоюлуп жатат. жүзүм менен идиштерге тамак натрийдин таттуу суюктук, беш мүнөттөн кийин, аларга мөөр басылат жана табигый samosterilizatsii үчүн жылуу, "кийимин" көркүнө чыгат.
мөмөсүн да, кургатылганын да кантип түзүү керек?
Compote жана ширеси, биз сиз менен даярдап койдум, анын даамдуу жүзүм жана укмуштуу тамак аракет кылалы пайдалуу, кургатылганын да . бир карганда бул үчүн жүзүм да, жумшак айтканда, бир гана кармашы, башкача жыйынтык продукт болуп калат алуу зарыл.
абдан табигый жол күнгө кургатып workpiece мейиз, жүзүм кургап турат. Бул жараян узак, ал эми арык жана үнөмдүү болуп саналат. Ал жыйырма отуз күнгө созулат коштоп шарттарга жараша. Кластерлер чакан сыныктарына же жеке мөмө-бул бөлүшүүгө жана нан же таза шейшеп менен талкалайт. курт-кумурскалар чийки материалдарды коргоо үчүн, же дакинин Тордун ичинде бир кесип, аны жабуу үчүн керек.
кургатып тездетүү үчүн бир нече бий карманганыбыз жүзүм сода чечүүгө кайнап беш секунд, анан аларды жууп, сүлгү менен жайланышышты.
жогорку температура күндүн мелүүн төрүнө, бул да ошондой таасир алууга өбөлгө болуп, түштүк региондордо жүзүм көлөкөдө кургатылган. Бирок, бул учурда пайдалуу касиеттери акыркы продукт дагы камтыйт, күнгө кургатылган мейиз көрүнүшү, кызыктуу эмес.
ири өлчөмдө жүзүм кургатуучу очокто ылдамдатат. Бул үчүн алар бышыруу баракта жүзүм тобу же чакан тыйын тараткан жана 70 градус мешке үчүн кызуу жогорку денгээлде кой. кургак мөмө-өлчөмүнө жараша эки күн орто эсеп керек.