Биздин ата-бабаларыбыз билген эч качан бул көп адамдардын тамак-аш үчүн күч тиешелүү даамдуу жана жогорку калория болду, дагы жаңы оорулар пайда болот. Бири, мисалы, оору - глютен оорусу , орган чет өлкөлүк протеин жана ага каршы күрөшүү үчүн, алардын күчтөрү коркунучтуу ыргытса катары глютен көрүп турган. Маселе мындай күрөш глютен пайда болгон органдын көпчүлүк ткандарды азап болот.
глютен деген эмне?
узак убакыт бою дүйнөнүн бардык биологдор жана малчылар бийик протеин менен данды түзүүгө умтулган. Ошондо биз мыкты натыйжаларга жеткен. сулу, кара буудай жана буудайдын заманбап түрлөрү жүз жыл мурун кыйла жогору чен глютен мазмуну жана калориялуу азык.
глютенсиз илимий аталышы глютен болуп саналат. анын, чынында эле абдан коркунучтуу глютен жана глютенсиз акысыз өнүмдөрдү өтүү үчүн мааниси бар деп эсептейби же жокпу, карап көрөлү.
Глютен - татаал органикалык белок. Табиятта мындай буудай көп дан дан өсүмдүктөрүнүн үрөнүн табылса, сулу, кара буудай, ж.б. ал глютен жок, буюмдардын тизмеси көрүнөт, ошондуктан өтө жөнөкөй :. гана glyutenosoderzhaschie эгиндери кирет да алып салуу керек. Бирок, баары ойдогудай жөнөкөй эмес. Бүгүн кулинардык жана тамак-аш өнөр-жылы глютен пайдалануу таралган. Ал ар кандай тамак-ажырагыс бир бөлүгү болуп калды. Бул айран, хлеба, быштак жана сүт азыктары, кетчуп, кукилер жана таттуу жана башкалар.
Глютенсиз продуктылар - "үчүн" жана "каршы"
Бүгүн глютен акысыз тамак-аш табуу үчүн жана лактоза, ар бир негизги супермаркетинин болушу мүмкүн. Бирок, аларга түрткү бериши керек? Глютен оорусу - генетикалык денгээлде оорулары менен жугуучу, алар дүйнө калкынын 3% кем азап. башка бардык глютенсиз үчүн эч кандай деле зыяны жок.
Бирок, глютен акысыз тамак-аш, акыркы жылдары популярдуу болуп баратат. Fashion Америка тартып кетти. Кыска убакыттын ичинде глютен өсүп жаткан коркунуч жөнүндө статистикалык көрүндү, натыйжада - бул белок акысыз азыктарына суроо-талап. глютен акысыз тамактануу азыр пропагандасына жана популярдуулукка ээ болот. Бул диетанын салмак жоготууга жана зыяндуу глютен өнүмдөрүн качуу жакшы сезип убада. Ал эми жыйынтыгы болушу мүмкүн: сен токтойм болсо, тамак-аш азыктары глютен камтыган. Эреже катары, алар ар кандай калориясы жогору жана көмүртектерге жогору болуп саналат. Анан баарыбыз билебиз - баш тартуу, мисалы, киргизүү менен диета ак нан тез эле ашыкча салмагы арылтууга жардам берет.
Биз азыктары абалга килограммдагы глютенсиз тамак ордуна, анда глютен жана КАЗЕИН жок болот. Мындан тышкары, көп учурда толугу менен карама-каршы натыйжа алат - жаңы килограмм жана сантиметр пайда болушу. себеби ал колу коюлат, өнүм глютен ийкемдүүлүк берет, анткени глютен акысыз тамак-аш азыктары, алардын калыптанып сактап эмес. Ошондуктан,
Көп учурда нан жана Кондитердик пайдалануу ичтин, ичтин оорушу жана начарлап сиңирүү алып келиши мүмкүн. Бул үчүн ар кандай себептер болушу мүмкүн. Жакында аларга дагы мындай деди: глютен жарым-жартылай эмес элеси. Бирок мындай ырастоо диагноз кыйын алуу үчүн: ал тургай өнүккөн талдоо конкреттүү натыйжаларды бере албайт. дагы бир оору тартып же жокпу, сиз жөн гана кыйынчылыктарга дуушар болгондо, андан кийин буюмдарды көп керектөөсүн, таштап болот. таттуу эмес, булочка, жемиши салат жегиле. Мындан кем эмес даамдуу, бирок алда канча пайдалуу.