Solyanka чочконун эти менен

Salsola (же Selyanka, аты түп нускасы) - элдик тамак-аш табак орус, бир тик эт, балык же курч potage шорпо модулдук бир түрү болуп саналат карын сорпосун (тиешелүүлүгүнө жараша, Salsola эт, балык жана грибок болуп саналат).

Эт аралашмалар эт ар түрдүү колдонуу менен даярдалган (кээде - даяр-бышырылган тамак). Ал ошондой эле кошулган жана туздалган жатат: котлета, бакыт, Кейперс, зейтун, лимон, туздалган же маринаддалган козу карын, бадыраң туздалган. Албетте, жыпар жыттуу заттарды, дары чөп, сарымсак, калемпир жана каймакты. Бардык бул өзгөчө касиеттери (анын ичинде катуу сода) жана мүнөздүү ачуу-кычкыл-туздуу даамы баштыкты берет.

кантип капуста рецепт жөнөкөй менен чочконун эти даамдуу койду тамак Айтчы бизге, бул шорпосун, сөзсүз сени менен болот.

Solyanka чочконун жана тузу менен

заттар:

• тоок жана / же өрдөктүн backrest (мойнуна жогорку бөлүгү) - 1-2 даана.
• арык чочконун эти, томпоюп чийки (scapula, Балык, моюну) - 200-300 г;
• Swine чочконун же Балык - 200-300 грамм;
• туздалган - 2-5 даана. (Көлөмүнө жараша);
• жаъы дабасы - 200-300 г;
• пикелденген же туздалган козу карындар - 200-300 г;
• кара зайтун кармашы - 20 шт.
• Картошка - 3-4 даана;.
• Сарымсак - 2-3 тиштери;
• Fresh ашкөк (анын ичинде, жана пияз жана петрушка, укроп, кинза жана башка жыпар жыттуу чөптөрдү, ангина, жалбыз жана отчету эске албаганда) ар түрдүү - жоон устун;
• кургак жыпар жыттуу заттарды, ар кандай;
• табигый май - 25 г;
• лимон;
• кычкыл жаратылыш.

даярдоо

Биринчиден, биз тооктун жана / же өрдөк арткы колдонуп, күчтүү майлуу сорпону өгөлөп тийиш. Албетте, анын ордуна шорподон, үй канаттууларынын эт негизинде бышырылган, сиз күчтүү уйдун же койдун сорпосу колдоно аласыз. Эт underwire казанды муздак суу менен толтуруп, орто жылуулук, аны куткар.

кайнап жүрүшүндө, кунт коюп, ашыкча май жана ызы-чуу жок. кайнак омурткасы сельдерей менен Ликашенконун тамак болот, пияз, буурчак, таттуу калемпир, бей жалбырактын жана бөлдүк кийин. бир жапкак кашык менен кайра алып салуу, шорпо, кичине жана чыпкаланган ниеттик көрөлү.

Чийки чочконун кесек этти бир эле жол менен орто өлчөмдөгү ичке тилке же баягы, жок кылат (катмарлар аркылуу), биз чаап, бекон болот. казанга салуу, сорпону төк, бир жарага алып, аштоолорго жана кесинди картошка коюп өтө кылдат эмес, андан кийин 20 мүнөт жылуулукту жана жара, кыскартуу. дагы 10 мүнөт бышырышат.

Азыр жууп, туздалган же майдаланган, капуста, козу карындардын, кесинди кесинди туздалган жана зайтун майын кошуп. бышырылган картошка чейин Кук аралашмалар (б.а., дагы 5-10 мүнөт). даам кызыктуу болот, ошондуктан - канаттуу эт менен сүт бир кесим жонуна кесип салуу. Solyanka жетиштүү туз бурулуп кирсе, аны Солт пайдалануу мүмкүн эмес, - туздалган бадыран жана капуста бир табылгасы пайдалануу - алар жыпар жыттуу болуп саналат. 10-15 мүнөттөн бир аз койду ак ниеттик менен болсун, ал өзү ырастап дагы жакшы.

чөйчөк же шорпосу чөйчөккө куюлган кошуу лимон тилкелери ар бир, майдаланган чөптөр менен чеснок берешендик чачат. кызыл калемпир менен кара мурч Сезон. каймакты кошуу. муздатылган арак, катуу же мөмө ликёрлорду, шараптар күчтүү бышырып кызмат кылгыла. Ал столдун муздак kvass үй менен кумура үчүн да жакшы болот. бул сонун экинчи коомдук майрам, ишемби же жекшемби,-жылдын биринчи жарым жылдыгынын жыйынтыгы боюнча берүү үчүн келсе, бул шорпо.

Албетте, бир-баштык да ар кандай быжы да кошо берилиши мүмкүн (өлкөдө өзгөчө пайдалуу), күрүч (аз өлчөмдө), ошондой эле, пияз, сабиз, помидор zazharku ылай.