Recipe Брага - үй ичимдик өндүрүштүк базасын жакшыртуу жолдору

рецепт салттуу эмес компоненттерди колдонууга берүү, кант, суу жана ачыткы, же андан көп нускада турган классикалык Маш болушу мүмкүн. Телтору сүйүүчүлөрү өзгөчө технологияларды аткаруу турчу билүү үчүн кызыктуу болот жана натыйжалуу иш жүзүндө алардын ар койду.

үй-жасалган сыра кантип түзүү керек?

Салттуу үй-бышырылган сыра суу жана ачыткы кошулган кайсы кант жасалат.

1. Брага катышта ачыткы даярдоочу жараша ар кандай болот. ички кошулмалары суу 5 литр жана кант 1 кг продуктунун 100 грамм коюп колдонууда.
2. Суу жаз же бөтөлкөдөгү болушу керек, сөзсүз кычкылтектүү атышкан. анын түзүүчүлөрүнөн Мындан мурда 30 градуска чейин жылынды.
3. Шекер алгач сууга бир аз бөлүгү менен жоюуну кристаллдарынын жана ачыткы толук таркатуу чейин, тактап айтканда, андан кийин жалпы кубаттуулугу кирип келди.
4. үй-жасалган сыра даярдоодо ачыткы сапатына жана өз-класстын тандоо маанилүү болуп саналат.

ачытма суслосунан жакшы деген эмне?

Туура тандалган ачыткы Mash булгоочу заттардын жогорку сапаттагы Портер минималдуу топтолушу менен натыйжага алып келет. жана жууп баштапкы суммасына карата катышы менен даяр Ичимдиктин чыгып ырахат.

1. Perfect тандоо - спирт ачыткы. Негизи ал ачытуу ушундай аралашма менен бышырылган өтө көп көбүктөнгөн суу өндүрүү жана 4-7 күн жетилет эмес. максималдуу даяр ичимдиги тартылып суслосунан саны жана сапаты канааттандырарлык болот.
2. Бюджет, ал эми алкоголдук суслосунан даярдоо үчүн анча алгылыктуу - нан ачыткы. Мындай бир гана ичимдиктин даамын баркын эмес, күчтүүрөөк уюштуруу көбүктөр, адашып 10-14 күн көптөгөн зыяндуу кошулмалар түзүү үчүн, ошондой эле керектөө үчүн анча коопсуз болот.

Брага кандай жарык берет?

суслосунан тактоо олуттуу демделбейт сапатын жакшыртууга жардам берет. Бул кадам көп арак учурунда жибергиси жана даяр ичимдиктин даамын начарлатса, ачыткы сормо жок кылууга мүмкүндүк берет.

1. 1 косыныз. бир кофе Гриндер Бентониттен менен руданын идиш бир аралаштырганы менен жалындап ысык суу 0,5 литр, эриген жана өрчүтүү, 10 L суслосунан бир арык агып төктү. Бир күндөн кийин такталган Брага түтүкөткөргүчтөрдүн аркылуу бөлүнүп келген лотаны.
2. 70 г Hibiscus Tea кийин, 15 мүнөт кайнатылган сууга литр куюп 30 градуска чейин муздаган жана жууп-10 литр кирип келди. Мурдагы учурдагыдай эле, бир күн өткөндөн кийин Брага катмарлардын тазаланып, соолуп калды.
3. тазалоо кадам кандайдыр бир жемиш жем керек болсо, шекер марканын колдонулат. кошумчаларынын 2 г муздак суу 400 мл төгүлүп, күн талап. гранулдар таза, жылуу суу (400 мл) жаңы партиясын куюп, козгоп, Брага төктү уюштуруу бөлүнүп келген кучагында, андан кийин 2-3 күн, учуп кетишет.

кант жана ачыткы Recipe Mash

кант жана ачыткы классикалык Брага - өзүн-өзү чырык көпчүлүк добушу менен колдонулат далилденген рецепт. бир сырдалат же айнек идиштерди алып келген тема же үн менен аны даярдоо үчүн. толугу менен ачытуу жүрүшүндө 22-25 градус дайыма бөлмө температурасында камсыз кылуу үчүн зарыл.

заттар:

• Суу - 10-л;
• кант - 2 кг;
• алкоголь ачыткы - 200 г

даярдоо

1. суу анда эриген 30 градус, толук кант камырды жатат.
2. ачыткы менен аралаштырып суюктукту аз бөлүгүн, чыгып, ал жалпы казанга куюп жатат
3. идишке суу мөөрү орнотуу, же тешилип сөөмөйү менен кол кап кийип ачытуу жүрүмү аяктаганга чейин кетип.
4. Керектүү болсо аягына Брага баян жана арак башталат.

нан Брага

More баалуу 2-3 см узундуктагы өсүп чейин арпа, буудай жана башка дан эгиндери, алдын ала себилген сыра бышырылган болот. Бул нан 2 см кем эмес жоон лотоктор катмардын жайылып жатат, ал эми толук чейин суунун астында. Бул учурда бөлмө температурасы 18-22 градус ашпоого тийиш. ачыткы кошулбай бышырылган сыра даярдоо, ошондой жараян узак, бирок акыбети кайтпай койбойт.

заттар:

• Суу - 15-л;
• кант - 6 кг;
• өнүп - 5 кг.

даярдоо

1. 22-24 градус шекер температуралык сууга толугу менен таркатылган.
2. өнүп кошуу, 4 күн сандалып калган.
3. 2-3 суу мөөрү бешинчи күнү контейнер минип же кол кап кийип алып, карарып, жылуу жерге коюлат үчүн жума же ачытуу жүрүмү аяктаганга чейин.
4. Recipe нан Маш эле үрөн менен кайталаса болот, 3-4.

Арактын Брага буудай

ачыткысыз дагы бир үй Портер рецепт төмөнкү катарга койсок болот. Ал кошулмалар жок, улуу бир жылдан, ошондой эле кургап, сапаты кандай болушу керек, буудай, жасаган же чириген үлгүлөрдү турат. нан ачытуу жараяны кийин идиш түбүндөгү калган эле Mash поток дагы 2 жолу түзүү кайталап койсо болот.

заттар:

• Суу - 15-л;
• кант - 2 кг;
• Буудай - 2 кг.

даярдоо

1. буудай, 500 г 2 см каптоо чейин суу куюп, 18 градус 2 күн калды.
2. кант 250 грамм кошулган Өсүп чыгып, бир аз суу, элжирей, марли менен контейнерди жаап, жылуулук үчүн 10 күнгө койду.
3. козгоду натыйжасында ачыткы калган кант жана буудай жылуу суу менен кошо эле, суу тузагы коюлган.
4. ачыткысыз буудайдын, сапатына жараша жана бөлмө температурасында ачыткысынан Брага 7-20 күн кыдырган.

Брага ылгоолор боюнча - ыкма

боюнча ылгоолор жок энзим күнү үйдө бышырылган үй-бышырылган сыра баары аны жактырганды жок, конкреттүү жана өзгөчө даамы, жыты, ичимдик менен камсыз кылат, бирок бул дуйнө-ырдашы белгилүү бир чөйрөсүн бар. мындай базалардын Moonshine экинчи айдатуу кийин гана ичүү үчүн ылайыктуу болот.

заттар:

• Суу - 20-л;
• ун - 5 кг;
• боюнча ылгоолор жок энзимдер - 45ке

даярдоо

1. ачытуучу идиш йод чечим 1 саат менен микробдорду.
2. Ун кайнак суу куюп, 30 градуска чейин муздатып таштап.
3. Суу стерилденген идиштерине ун жана ылгоолор менен аралаштырып жана суу мөөрү кара жана жылуу жайгаштырылган койду.
4. боюнча ылгоолор боюнча Брага болжол менен 20-25 күн ичинде даяр болот.

Брага Honey

шекер кошпой Брага бал менен кантип төмөнкү сунуштар. Бул учурда эгер каалашса, кургак ачыткы, анда колдонулган, кошумча салмагы 5 эсе өсүп, алмаштыруу жана кысылган жаңы болот. тартылып суслосунан чейин ал сөзсүз балыр менен аралаштырып, бир саман колдонуп, ыктап күйүп качуу.

заттар:

• Суу - 20-л;
• Honey - 6 кг;
• кургак ачыткы - 80 г

даярдоо

1. Honey суу менен аралаштырат да, аралаштырып кайнап алып жатат.
2. идиш кайнап, 10 мүнөттөн кийин ысык алынып салынды жана 30 градуска чейин терип муздайт.
3. жылуу, караңгы жерде сандалып жүрүү үчүн суу мөөрү калтырып, майдалагыч суюк ачыткы жалпы контейнерге аралашкан бир аз бөлүгү менен.
4. Honey Брага кургак ачыткы боюнча 10-14 күндөн кийин даяр болот.

Брага мейиз жөнүндө

ачыткы колдонууга кач боюнча үй-жасалган сыра даярдоону берет мейиз ачыткысынан . Бул жогорку сапатын тандоо маанилүү болуп саналат жана оң компоненти сактоодо менен дарыланбаган жана жапайы ачытма спораларды бетинде сакталып калган. Эгер белгилүү бир мөөнөткө убакыт аркылуу ачытуу, байкоого алынган эмес, - мейиз Мындай пайдалануу үчүн жараксыз болуп чыкты.

заттар:

• Суу - 10-л;
• мейиз - 2 кг;
• кант - 100 г

даярдоо

1. , 200 г мейиз жылуу суу 0,5 литр куюп, кант кошуп, удар Комбайн кийин 2 саат калды.
2. Калган мейиз жылуу суу 3 литр куюп, бир Комбайн же жылмалагыч менен моюн сунган 3 chasa кийин.
3. кургатылганын да, суу тузакка астында ачытуу куюлган жайгаштырылган калган суу менен ачыткы, козгоп, туташуу.
4. көмүр кычкыл газы эволюция токтотту Брага, 3-6 жумадан кийин даяр болот.

Брага портер

портер суслосунан өндүрүү канттын тышкары ишке ашырылат. Даяр Портер чийки заттарды, мисалы, жиндерден бошотуп, көптөгөн куйөрмандарын жага турган өзгөчө даамын ээ. Бул муз сууга же башка жолдор менен, тез муздатуу бышырылган портер, 30 мүнөттөн ашык эмес, мындан ары камсыз кылуу үчүн маанилүү болуп саналат.

заттар:

• Суу - 10-л;
• Угут - 2,5 кг;
• кургак ачыткы - '25

даярдоо

1. Майдаланган портер ысык суу (50 градус) менен аралашкан 65 градуска чейин ысыйт жана температура бир сааттай бул деъгээлде сакталып турат.
2. Wort тез аралаштырып ачыткы 25 градус, пайда болгон кошулуп, аралашма куюлган ачытуу куюлган.
3. суу тузак жана жумасына эки күндөн тартып Брага каралоого жол орнотуу.

тыгынына карата Mash рецепт

төмөнкү рецепт элдик эмес, эски тыгынына менен жем, өлүм жазасына же үй-жеген убактым да жок болчу. Шекер жыйноочу да таттуу эмес, болгондо гана кошулат. Кысылган ачыткы суюктукту көрсөтүлгөн сумманын 50 грамм кошуп, кургак менен алмаштырылышы мүмкүн.

заттар:

• Суу - 30-л;
• Jam - 6-л;
• Пресстелген ачыткы - 300 г;
• кант - 1-3 кг.

даярдоо

1. 30 градуска чейин, эгер зарыл болсо, муздак, 50 градус суу эриген варенье кант жана камырды.
2. уятсыз жүрүм-ачыткы кийлигишүү, аралашмасы суу мөөрдүн астында ачытуучу идишке куюлган.
3. 7-14 күн үй-демделбейт үчүн тыгынына чыгып Брага даяр.

Брага алма наркы боюнча

Берилген мындан ары рецепт Mash кыйналган алма кошумча ингредиент пайдаланууну билдирет. жемиши таттуу болсо, ал кант тышкары жок кылууга же аз өлчөмүн азайтышы мүмкүн. Бул учурда, ачытуу жараяны бир аз кечигүү менен жана узак болушу мүмкүн.

заттар:

• Суу - 20-л;
• Apples - 30 кг;
• кант - 2-4 кг;
• жаңы ачыткы - 200 г

даярдоо

1. жылуу суу менен аралаштырып, кыйналган алма, каалоосу боюнча кант кошуп.
2. суюк бөлүгү ачыткы кошулган таркатып, аралашмасы терип менен аралашып жатат.
3. суу мөөр Брага менен куюлган минип жана ачытуу жараяны аяктаганга чейин жылуу жерге контейнер таштап.

жүзүм Брага

Жок, даярдоо үчүн окшош технологиялар аз мөмөсүн үй-бышырылган сыра ичүүчү жайларына. ачыткы белгиленген санда жок, бул учурда эмне болот, ал эми андан кийин 20 50 күнгө чейин созулушу мүмкүн узак ачышы үчүн даярдалган болушу керек. Өзгөргүчтүк жерде мөмө баштапкы таттуу жараша, канттын өлчөмү болуп саналат.

заттар:

• Суу - 30-л;
• Майдаланган мөмөсү - 10 л;
• кант - 5 кг;
• жаңы ачыткы - 100 г

даярдоо

1. жылуу суу, кант жана ачыткы менен моюн сунган колду жуубай жүзүм Mix.
2. суу мөөрдүн орнотулган ачытуу куюлган салып аралашмасын төк.
3. ачытуу жараяны аяктаганга чейин жылуу, караңгы жерде бош калтыр.