Pide - Түрк ашканасы. ар кандай толтурган менен Кондитердик жасалган кагынан - Бул Pizza окшойт. Азыр биз аларды өз даамдуу Pide даярдоо айтып берет.
рецепт Pide
заттар:
камыр үчүн:
- уну - 170 г;
- муздак кайнак суу - 80 мл;
- кургак ачыткы - 7 г;
- Туз - бир чымчым;
- кант -. 1 аш кашык.
толтуруу үчүн:
- Голландия сыр - 100 г;
- май - 20 г;
- Жумуртка - 1 даана.
- . Ун - 1 аш кашык;
- укроп жана петрушка.
даярдоо
Ун электен бир табак текшергенде жатат, туз, шекер жана ачыткы куюп топурак кылып натыйжасында тоодон. Суу акырындап төгүп, камыр жууруп жатышат. Кийин ал дагы бир кездеме менен жаап, 25-30 мүнөткө калтырып. камырдан кийин топту түзүү, ал узун өзгөрөт берип, бир катмар киргизүү. базалык камыры узундугу болжол менен 40 см ге чейин жана 15, туурасы буруш керек. Top Tortillas май менен коюукат rasmyagchennym жана катуу н күнү майдаланган сыр менен чачат. Азыр бирди 2-3 см ичинде учтарын орогула. сабап, жумуртка жана сыр 5 мүнөткө 250 градуска камырды мешке кеме менен Pide нымдап. , Мешке даяр Pide майдаланган чөптөр менен чачып, туурасы 3-4 см жиликтеп, бүрүшүп кесүү жолу менен кызмат кылып жатышат.
Эт менен Pide
Pide, же, башкача айтканда, түрк Pizza ар толтурган менен даяр. Абдан даамдуу тамак эт менен алынат.
заттар:
камыр үчүн:
- Ун - 2,5 чөйчөкчө;
- күн карама майы - 120 мл;
- жылуу сүт - 120 мл;
- табигый йогурт, - 100 г;
- Туз - 0,5 аш кашык ;.
- кургак ачыткы - 6 г;
- сарысы - 2 даана;.
- май - '30
толтуруу үчүн:
- Жер уй эти - 200 г;
- помидор - 1 даана.
- Пияз - 1 даана.
- калемпир - 1 даана.
- петрушка - 30 г;
- туз, жер кара мурч - татып.
даярдоо
акшагын +, андан кийин, сүт, айран жана кам каймак аралаштырып ун бул массасынын жарымы чөйчөктү кошуп, жакшылап аралаштырып,. Эми туз sypem жана ундан дагы бир жарым чыны, кайрадан жууруп. Андан кийин ачыткы, ажиотаж куюп, калган унду кошуп. Түрктөр кулагынын көнчөгүнө менен камыр салыштырып көрүшөт. Ошентип, биз дал ушундай камыр керек - бир кулагынын көнчөгүнө катары жумшак. а нымдуу ÷ = жана четке жарым саатка коюп, бир топ менен жаап туруъуз.
помидор кабыгынан менен, ал биринчи үстүнө кайнак суу куюп, анда бул үчүн өбөлгө болуп саналат: Ошол эле учурда, толтуруусун даярдайт.
Азыр биздин сыноо кайтуу үчүн, убакыт: 3 бөлүккө бөлүп, алардын ар бири чыгып тоголонуп - бир узун сүйрү калыптандыруу болушу керек. суу сактагычындагы ички жана аягы ороп, четтери чогуу өткөрүлөт. сабап, жумуртканын сарысы менен камыр бетин нымдап, топтоштуруп ортосунда жатты. эт менен Pide браунинг сыноо чейин Тандырга, карапага бышырылган. Даяр Pide май май эрип жана кызмат.