Албетте, үй-шарап эл аралык мелдештерде медалга татыктуу болуу үчүн, ал эми суук кечелерин ичкенге жагымдуу толук мүмкүн даамдуу суусунумду кандырат күмөн. үйдө жүзүм шарап үчүн кандай негизги ыкмалары жөнүндө, биз мындан ары да болот.
Кантип эле жертөлөдөн шарап үчүн?
атайын тамак менен түздөн-түз иш мурда, бир кыйналбай эле абдан даамдуу өндүрүм жардам берет, бир нече жөнөкөй эле жалпы эрежелерге карап көрөлү.
Биринчи негизги оң тандоо болот жүзүм ар түрдүү . Албетте, ал жогорку кант мазмуну менен ар кандай жол менен баалуу болуп саналат (мисалы, Saperavi туруп, Rosynka) же кислота Изабелла жана Лидия көбүрөөк кант кошулган.
Ошондой эле, тамак-башталганга чейин, бардык зарыл болгон нерселердин баарын даярдап үчүн кам көрүшөт. патогендүү microflora өнүгүшүн алдын алуу үчүн даярдануу, кылдат жууп, кайнак жана кургатуу үчүн. көп аныктыгы үчүн мындан ары контейнерлердин obkurilis күкүрт болушу мүмкүн.
үй шарап үчүн жүзүм эки же үч күн өткөндөн кийин, мөмө. кластерлердин Мындай учурда ачытма жараянына үчүн зарыл болгон максимум жатат. жүзүм жетиштүү өсүмдүктөрү бышпай калса, же кычкыл эмес, Dobrodiy ичип алып, өмүрүн тобокелге керек экенин белгилеп кетмекчибиз.
үйдө жүзүм шарап кантип түзүү керек?
колго жасалган шарап даярдоо үчүн ширесин литрине жүзүм болжол менен 1500-2000 грамм бар экенин билүү үчүн жетиштүү бир кулач, жаттоо үчүн зарыл болгон эмес.
заттар:
- Жүзүм - 1500-2000 г;
- кант (зарыл болгон учурда) - 150-200 г
даярдоо
шарап барарда , жүзүм ширесин , ширеси биринчи алып бериши керек. Berries бул чечиле электе, бардык жалбырактары жана бутактары же чириген underripe жүзүм алып. мөмө жыгач күйшөшчү жанчып кийин (ПИН сүзгөнү) же оң-тараптуу. акыркы мүмкүнчүлүк, анткени муну менен биз ашыкча кайгы качуу, сөөктөрүн таштап өзгөрүүсүз, массасын pyuriruem эле баалуу болуп саналат. бир капталган менен массасын өзгөртүп, натыйжада бир мойнуна менен айнек же желим контейнер. Колдонуу жыгач челек.
жылуулук, ал үч күн бою сандалып жүрүү үчүн массасын калтыруу. Бир нече сааттан кийин, шарап бетинин келечек мезгил-мезгили менен (болжол менен күнүнө бир жолу) коюу былжыр менен капталган, ал терип козгогон, талкалап зарыл. Болбосо, катып шарап алып тобокелге.
Кийинки, чөп чыпкаланган, элирип кошулат, ал эми болжол менен толтуруп ачытуучу танктар акыркы куюлган 2/3. жылуулук ичине жүзүм ширеси менен суу тузак контейнер орнотуу кийин. Сен ак шарап жүзүм мурун, температурасы кызыл үчүн болжол менен 16-20 градус, текшерип көр - 22-24 градус. Азыр кант түзөт. Эгер үй шарап Isabella үчүн чечим болсо, кант литри 150-200 грамм стандарттуу аспектиси катышына негизделген, башка учурларда да жарымы туура келет. Шекер бөлчөк алуу: биринчи, үчүнчү, 2-3 күн өткөндөн кийин, дароо эле жүргүзүлөт, ширесин аракет жана кант (суюк көбүрөөк кислота болот) кайра текшерүү, литри канттын кошумча 50 грамм түзгөн, ошондой эле жол-жобосу биринчи учурунда ар бир 2-3 күн кайталанат ачытылган 20 күн.
көмүр кычкыл газынын эволюция аягына чыкканда, шарап түтүкчө аркылуу жайдан алыс. Шарап даамын чыпкаланган даамын кант кошуп. Бул кант акыркы суюк таттуу аныктайт.
шарап бөтөлкөгө жана ай ичинде салкын жылга байлаткан, кетип калды.