тамак үйрөнүү үчүн сыра , биз бир нече жолу сүйлөшүп, бул рецепт италиялык ашканасынын жарыма сүйгөн толуктап берет. рыногунда кыйла жеткиликтүү козу карындар бүгүн - Бул макалада биз козу карын менен сыра кантип тууралуу сөз болот.
козу карын менен сыра Алдыбызда
заттар:
- козу карын - 350 г;
- ак козу карындар (кургатылган) - 1 косыныз. идиш;
- зайтун майы - 2 косыныз. идиш;
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- Сүрөт сыра (арборио) - 350 г;
- жашылча сорпосу - 1,2 л;
- Кургак ак шарап - 150 мл;
- жаңы петрушка;
- май - 1 косыныз. идиш;
- туз жана калемпир - татып;
- майдаланган пармезан.
даярдоо
Кургатылган козу карындар, ысык суу куюп, 10-15 мүнөт шишип кетип. Шишиген козу ашыкча нымдуулук кысып. Сарымсак, пияз чачууга. пантүркизм менен зайтун майын жылытып, ал эми жашылча тилинген кууруу. пияз тунук кийин, аны жарып козу карындарды жана porcini козу карындардын кошуу. көмөч бети ашыкча нымдуулук жоюлбайт эмес, чейин сапат, тамак жасачубуз.
пияз менен куурулган козу карын, уктап күрүч кулап менен шарап куюп, арпа суюк жутуп күтүп артынан. күрүч кайрадан кургак кийин, депкир менен аны толтуруп, өсүмдүк шорподон жана элжирей. Дагы, суюк оту чейин күтүп, сорпосун-жылдын акырына чейин мындай чейин тартибин кайталап. май менен кийген сыра кызмат чейин, майдаланган петрушка жана темир торлуу пармезан чачсын.
Сиз multivarka менен козу карын менен сыра бышырып келсе, анда "боткону" режиминде даярдоо учурда колдонуп жогоруда салышы төмөнкүдөй.
козу карын менен сүт сыра
заттар:
- зайтун майы - 1 косыныз. идиш;
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 1 калампыр;
- жаңы петрушка;
- сельдерей - чыкпагандыгы 1/2;
- туз жана калемпир - татып;
- Fresh козу карындар - 150 г;
- сүт - 250 мл;
- каймак - 4 косыныз. идиш;
- күрүч - 190 г;
- жашылча сорпосу - 1 L;
- май - 1 косыныз. идиш;
- майдаланган килограмм - 80 г
даярдоо
Сарымсак жана пияз майда, уйларды жана зайтун майы ичиндеги кууруу. салып, майдаланган сельдерей кийин, ашкөк, туз менен калемпирди кошуп. Fry баары биригип мүнөттө дагы бир нече жана козу карындардын кошуу. козу карын ашыкча нымдуу бууланып кийин, күрүч уктайт, каймак, сүт аралашмасы менен толтур. Кук күрүч, сүт чейин козгогон жеп, андан кийин акыркы өздөштүрүп алгандан кийин гана, ар бир кийинки партиясын кошуп, өсүмдүк шорподон бөлүктөрүн кошо баштайт. даяр тамак торлуу пармезан менен чачсын, сары май менен кызмат кылган.
козу карын жана жашылча менен сыра
заттар:
- зайтун майы - 1 косыныз. идиш;
- май - 1 косыныз. идиш;
- Пияз - 1 даана.
- козу карын - 150 г;
- Сарымсак - 1 калампыр;
- Сүрөт арборио - 150 г;
- Кургак ак шарап - 150 г;
- кургатылган помидор - 4-5 даана;.
- жашылча сорпосу - 500 мл;
- жаңы петрушка;
- майдаланган "килограмм" - 40 г;
- шпинат - 100 г
даярдоо
пантүркизм менен, сүт жана зайтун майы чейин жылыйт. Fry кыйылганын, 5 мүнөткө пияз, анда сарымсак жана кесинди козу кошуу. 2-3 мүнөттөн кийин, козу карындар, пияз, күрүч менен уктап, шарап жана 3 мүнөт бою бирге тамак кошуу
помидор жарып, табак боюнча ингредиенттердин калган жиберет. Суюк толугу менен өздөштүрүп чейин козгогон, сорпосун, жарага бардык 125 мл толтургула, бүт сорпосу аягына чейин жол-жобосун айтып берет. бышырылган тамактар чейин 1-2 мүнөткө, темир торлуу пармезан сыр менен жарып шпинат, петрушканын, даамы менен күрүч ага кошуп жана кызмат.
столдун үстүндө кызмат сыра дароо тамак кийин талап кылынат, ысык. Ошол эле учурда, күрүч муздатуу суроом жана толугу менен: -Мал массалык майлуу жана жылмакай болуп, кийин келечекте Италиялык атактуу тамак, ал татыктуу эмес, тамак.