Кыязы, адамдар биринчи даярдай баштаган тартып бышырылган жумуртка , аны туура аткарууга баары бирдей кандай суроо уланып келе жатат. Бактыга жараша, үйдө деле талашып мүмкүн болгонуна карабастан, кесиптик ашпозчулар чейин так аныкталган. аларга бул макалада камтыйт болот.
Кандай кыйын-кайнатылган жумуртка тамак?
Кудайдын кылышкандыгын башкы жок кылынышы менен башталып көрөлү: жумуртка дайыма дароо кармап белок менен кайнак суу болууга тийиш. Мындан тышкары, бөлмө температурасында өргүү тамак алдында бул жылуу сууга жумуртка жакшы өткөрүү үчүн тамак алдында же бир жарым саат, башкача, ысык суу менен сөөктөрүндө ошол замат жарылып, сууга чөмүлдүрүү расмисинен кийин. катмары менен басканы үчүн алдын алуу үчүн дагы бир чымчым тузду кошуп, жардам берет. Ошол замат 10-12 мүнөт каршы, жарыша ашка малгандан кийин, (жумуртка өлчөмүнө жараша) жана муз суунун даяр чөйчөккө убакыт дип кайнатылган жумуртка кийин. акыркы кадам тез жана жөнөкөй жол менен тазалоо үчүн өтө маанилүү болуп саналат. Ошондуктан, уламыштарда номиналдык бөлүктүн бейкапар боюнча жумуртканын жашка таасирин тийгизет, бирок, чынында, андай эмес деп айтышат. Жумуртка кайнак суу катмары бул келуусундо тарабынан түзүлгөн муз сууга чөмүлүп, анткени температурасы айырма тазалоо үчүн бир топ жардам берет.
Өтө көп тамак гана белок да (албетте, Сиз "желим" айлануу белоктун түзүлүшүн билүү), ошондой эле, сарысы да, жагымсыз мүнөздүү көгүш-жашыл, сары чейин өзгөрүп турган түс эмес, таасир этиши мүмкүн. акыркы кабыл кийин кайнак күкүрт сарысы узартылышы бетинде көк-жашыл бөлүнүп түшүп протеиндин пайда темир кычкылдан турган темир менен байланышы бар, себеби пайда болот.
Кантип кайнатылган жумуртка тамак?
Ошондуктан, ал кандай кыйын-кайнатылган жумуртка тамак үчүн, суюк жумуртканын сарысы күйөрмандары үчүн эмне кылышы керек экенин түшүндүк? Баары оңой! тамак убактысынын кыскаруусуна 7-8 мүнөткө чейин - ошол эле эрежелер менен эмес, бир гана шарт менен сактоо. кайнатылган жумуртка сарысы суюк бойдон калууда, демек, аларды ого бетер кыйын болуп калат, ошондуктан тамак кийин капыстан муздатуу үчүн өзгөчө тазалоо.
Кантип тамак бөдөнө жумуртка ?
аларды даярдоо минималдаштырылган ал эми кекилик жумуртка, ал тургай, кичинекей бир тоок караганда 2-3 эсе кичине болгондуктан. кайнап кийин кайнатылган бөдөнө жумуртка 5 мүнөт тамак керек, жумшак-бышырылган жумуртка жетиштүү, эки болот. Ошондо алар да өчпөйт абдан оор бойдон калууда - тазалануу.
дөөпөрөс жумуртканы кандай тамак?
азык-түлүк тасмасы менен дөөпөрөс жумуртка, ал тургай атайын пластикалык идиш бышыруу ыкмалары бар экендигине карабастан, классикалык ыкмасы болгон, ошол эле учурда гана Sauté Табаны аркылуу тамак-аш жана кайнак суу бир ыкмасы болуп саналат.
дөөпөрөс жумуртка биринчи жашыруун идеалдуу сирке суу кошуп келет. Бул жайылып эмес, тез жана тез түшүнгөн уксус жумуртканын агы үчүн рахмат, жана, албетте, жабыш көп эмес
акырын кичинекей идиштеги салып жумуртканы сындырып тамак менен өтөр алдында, ошондуктан суу жумуртка салып жатканда сарысын зыян ыктымалдыгы келтирүүгө болот. Азыр кашык жардамы менен, бир өткөргүч түзүү, көмөч казанга интенсивдүү козгоорлук суу башталат Бул учурда суу да бүт кайнатып керек, эстен чыгарбашыбыз керек. Right кетишине борборундагы жумуртканы куюп, 3 1/2 же 4 1/2 мүнөт кетүү (дагы бир жумуртканын өлчөмүнө жараша). Даяр жумуртка акырын кургум кашык менен да оролуу боюнча чыгарып, кургоо жана колдонолу.