Сом - жөнөкөй балык жана тажрыйбасыз ашпозчулар көп эмес, бул туура, аны тамак жасаганды билбейм, улам эле: -Мал карап көрөлү. Бул, албетте, балык даярдоо өтө кыйын, ал эми тамак-жараянынын бардык майда-чүйдөсүнө чейин өтүп, даамы сөзсүз жыргап табактагы океан ийкемдүүлүк тургуну динин кабыл алат.
Бул макалада биз аны сом жана сосиски тамак кандай мамиле кылат. Мисалы, сиз болсо, мешке сом же куурулган деңиз бас , жана бул биз сизге жардам бере алат.
сом кандай кууруу?
үй кожойкеси, көп учурда керектөө үчүн жараксыз бышышы үчүн жумшак жана өтө пайдалуу сом бириктиргичтери боткосун айланат, деп даттанышат. Ооба, балык-эсен сүтү сыяктуу ырааттуулугун сатып алууга болот, тамак жок болсо, бирок бул жол бербөө үчүн бардык укук, бир нече майда-билүү үчүн жетиштүү болуп саналат.
Биринчиден, тескерисинче тоңуп калган балыктын караганда жаңы артык. Албетте, бул эреже сомуна гана тиешелүү эмес, ал эми сом типтүү эмес экенин эритүүдө жатканда айырмаланып, ага кээ бир суу тургундары жакшыраак абалда сактай алат. Эгер дагы деле кайсы бир жаңы стейк алуу үчүн жок болсо, анда аны суу алып келген жок кылам тамак учурунда, толук ээрисин кууруу алдында балык текшерип, ал эми мыктары менен тыгыз түзүлүшүн сактап. Экинчиден, zazharivaniem алдында тузга кармалганы Стейк төмөн, бул жөнөкөй жол-жобосу балык көбүрөөк тыгыз болот. Метод алдын ала Pickling жөнөкөй: суу эки чөйчөккө туз 3 аш кашык таркатат жана натыйжада чечүүгө балык малып 2 саат кууруп дароо чейин. жуугула, балык кургатуу үчүн жетиштүү кийин, анан тамак баштаса болот.
Бул эки аяр карманып, албетте, сом кечки калган жок.
Куурулган сом - рецепт
заттар:
- сом (стейк) - 0,5 кг;
- Жумуртка - 1 даана.
- Сүт - 30 мл;
- ун - 1 косыныз. идиш;
- нан чакан - 4 косыныз. идиш;
- Өсүмдүк майы - бышышы үчүн;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
Grilled сом жууп, кургатылган. кичинекей идиштеги, жумуртка жана сүт сабап, балыкты малып, 30 мүнөттүн ичинде кетип. ун убакыт зарыл сом стейк Түтөтүлүүчү заттар, түрмөк кийин, андан кийин жумуртка, сүт аралашмасын кайрадан малып, Breadcrumbs чачсын.
эки тараптан алтын түскө мунайдын ири өлчөмдө бир катуу ысык көмөч куурулган (болжол менен 0,5 см көмөч мунай катмарынын жоондугу) сом. жашылча жана лимон бүдүрчөлөр жылуу табак менен тойгузган куурулган сом.
тукумдатуу сом
заттар:
- сом бириктиргичтери - 500 г;
- Кургатылган Fennel - бир чымчым;
- Лимон - 1 даана.
- ун - 4 косыныз. идиш;
- Жумуртка - 1 даана.
- пиво - 100 мл;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
сөөктөрдөн тазалап сом бириктирген шырыктар күмүштөн жасалсын. кичинекей идиштеги, сыра, жумуртка, ун жана жыпар жыттуу тыгыздыктагы сабоого жууруп. тазаланып, кургатылган балык жана даана алтын Браун чейин ысык май аралашмасы жана кастарлоо малат. кызмат кылып калганда, лимон ширеси менен балыкты куюп, калемпир менен чачсын.
сом тартып Cutlets - ыкма
заттар:
- сом бириктиргичтери - 500 г;
- Жумуртка - 1 даана.
- Пияз - 1 даана.
- Breadcrumbs - 100 г;
- Өсүмдүк майы - бышышы үчүн;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
Пияз ачык чейин кылдат, уйларды жана кууруу. бир mincer же Блендер жаргылчагын сом илгичтери менен. куурулган пияз, чабак балык, жумуртка жана жыпар жыттуу Mix. балык натыйжасында массасынын бир кашык Breadcrumbs, жер көчкүлөрдүн жана түрү көөлөп менен идиштин ичинде ыргытат. сомуна чейин Fish кагын биринчи алтын Браун чейин куурулган, андан кийин 180 градуска 10-15 мүнөт жетүү үчүн мешке койду. Bon болсун!