Kvass - жалпы Slavic тамактары негизинен салттуу бир айткан кычкыл (таттуу, кычкыл) даамы жана нан мүнөздүү даамданган жан сергиткен жагымдуу суюк, (учурдагы сүт кислотасы түрдөгү түз маданият) боюнча ал ачытуу жолу менен даярдалган. Kvass ун негизделген жана угут (буудай же арпа) же кара буудай нан даярдоо чөп. Даяр даам Kvass кошуу бал берет (же кант сироп), жыпар жыттуу чөптөрүн жана кээ бир башка, даам берүүчү компоненттерди аяктайт. капуста үй-бүлө абдан пайдалуу өсүмдүк - Kvass ошондой эле негизги компоненти катары, анын ичинде, ошондой эле, шалгамды түрдүү мөмө, жашылча жана жемиштердин, пайдалануу менен жасалышы мүмкүн.
Азыркы учурда, шалгам, бир продукт дал экзотикалык эмес, бирок бир аз жарым-жартылай унутулган өсүмдүк өстүргөн. Ошентсе да, бул тамыр тамак жагынан абдан пайдалуу жана кызыктуу болот, ал айыл чарба өсүмдүктөрүн саламаттыгы үчүн абдан маанилүү (Ылакап болуп айтылгандай, жана чокулары жана тамырлары), пайыздык багбандар, шалгамды үчүн акырындык менен төрөлөт. Демек, силер же сатып алып, же өз чамгырынын өсө кайда туш келсе, баштай алат.
кантип Алабаш чыгып, дени сак жана даамдуу Home Brew тамак Айтчы бизге, бул качан. Бул суюк quencher жөн эле жакшы суусоо эмес, ошондой эле ичеги-карын ооруларына ишин жөнгө салат, зат, бир диуретикалык жана сезгенүүгө каршы иш-аракеттерди жакшыртат.
Бир Алабаш келген рецепт kvass карап чыгалы
жаңы Алабаш тартып Карел Портер
заттар:
- шалгам - 1-2 даана. болжол менен 200-300 грамм;
- суу - 3 л;
- лимон ширеси;
- кант же бал.
даярдоо
Тамырларыбыз кылдаттык менен жуусун, корки (бул жашылча тазалоо үчүн атайын бычак менен, эмне үчүн) жана Аллах жоон менен курчалган (же казанда) койду. түтөтүү үчүн эмес, чамгырынын калкып жараянына бир аз суу кошуп. шапкесин камтууга тийиш (же кабыгын күчөтүү) 30 60 мүнөткө (режимде жараша) чейин бир канча убакыт бою кызуу мешке жана орду. Эгер орус мешинде менен жеке менчик үйдө жашайт, анда жылуулук минималдуу оозу protoplennoy кийиндирсе, кечинде казанды коюп. Ошондо Карелия (гана эмес) эмне. Шалгамды кээде күнгө чейин талап кылынууда. Албетте, мешке жараян тезирээк өтөт. Эгер сен да, атүгүл эки эсе көп откана же multivarka менен чамгырынын куурулган болот. Биз бири-керек - куурулган шалгам шорпо даярдалган (бир Комбайн да, көп кол менен ыктар).
салкын эзилген токтотуп, суу менен кыйла кенен идишке (жыгач же айнек керамикалык) өттү жана лимон ширесин кошуу менен толтурат. Сиз салыштырмалуу жылуу жерге контейнер коюп, (көбүкчөлөрүнүн жана көбүк пайда башынан жөнүндө айтылат) табигый, бышып күтүүгө болот. Ал эми иштеп, ошол эле учурда, кара буудайдын наны күкүмдөрдү жана / же Угуттан бир ачыткынын баарын даярдап, акыркы продукт даамын жакшыртуу тездетүүгө болот. Бул ичимдик да bubbly болот. Kvas ачытуу үчүн убакыт талап кылынат. ачытылган активдүү этап бүткөндөн кийин, төмөнкү жумшак ачытма демделбейт менен чөгөт, салкын тазалап, аны иче албайт, демек дараметин, кабылтат. Же башка тамактарды даярдоо үчүн пайдаланылган ( таштанды , мисалы,).
оригинал Wort (ачыган чейин) кошсок, кант, бал же патока,
Же болбосо кургатылган Алабаш болжол менен мурдагы ыкма менен сүрөттөлгөн, ошондой эле жасалган Портер. Кургатылган, шалгамды (ичке бүдүрчөлөр түрүндө) кайнак суу куюп, бир аз чарчаган,, майдаланган (мындан ары карагыла. Үстүндө).