Lao ашканасы Камбоджа мыкты салттарын өздөштүргөн, бирок, Таиланд көбүрөөк даражада. Лаостор турган ачуу жана ачуу тамак-аш жеп, артык, алардын пикири боюнча, орган эле эмес, рухтун жетеги боюнча гана эмес, оң таасири.
Лаосто жеп Эмне көрүүгү болот?
ар кандай тамак-аш болуп, Лаосто да азык-түлүк, кээ бир өзгөчөлүктөрүн бар:
- даамдары көпчүлүк курамын күрүч кирет. Ал ар кандай жолдор менен даярдап жатышат: сууга бышырылган, куурулган, куурулган, жасалган кесме. Бирок, жергиликтүү жашоочулар ар кандай соустарды татымал, эреже катары, өз колу менен тамак берилет жабышкак күрүч, жакшы көрөм.
- Kitchen Лаос, жашылча көп сандаган менен мүнөздөлөт: баклажан, помидор, капуста, шпинат, ашкабактын.
- Бул жыпар жыттуу көп өлчөмдө жок салттуу тамак-аш элестетүү да кыйын: кориандр, жыпар жыттуу жалбыз, ачуу калемпир, Рыжий жана Galangal.
- Жергиликтүү ашпозчулар туз балык чыгы алмаштырылган жана балык тамактарды даярдоого пайдаланылат Нам ПА Padaek, кой.
- Лаостор көп учурда уй эти, чочконун эти, канаттуулар эти, өтө аз этин жейт. дегенде - buyvolyatina жана жапайы жаныбарлардын эти (кескелдирик, белки, өрдөктөр).
- Ал тургай, өтө сейрек, жергиликтүү ашын жеп. Бул Лаос чыга албайт, башка өлкөлөр да таасирин тийгизген.
- Менин жакшы көргөн тамактары арзан жана ар кандай Биринчи болуп саналат.
- Lao сүйүү нан жана ар кандай туунду: бутерброды, катырак, таттуу.
- Бул кооз өлкөдө эс алып, сен көп экзотикалык тамак-аш тартууланат. абдан өзүн куурулган келемишти деп атоого болот.
көрүш керек деген эмне?
Lao чоң ресторан Меню тамак ар кандай толгон, бирок төмөнкү идиш өзгөчө урмат болуп эсептелет:
- Салат "Мак Hung жок", - деп, анын пайдубалы жашыл рд = алып, помидор, гайкалар, сарымсак, ысык калемпир лаймдын ширеси, соус Nam ПА менен татытылгандай. күрүчтүн тамактарды мыкты кошумча;
- "LAAA" - Лора Палмер лаймдын ширеси жана тажрыйбалуу менен сарымсак менен маринатталган эт же балык ири даана, Чили, калемпир жалбыз, ашкөк жана жыпар жыттуу чөптөр;
- "Сом-мо", - салттуу Лаос колбаса;
- "Ишке nuang", - дагы бир популярдуу салат. Бул күрүч куймак оролуп, эт, жашылча, ашкөк аралашмасы болуп саналат;
- ачуу шорпо "Козу", - polnon эт жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды,
- тоок "Кай-Lao" - күрүч жана жыпар жыттуу жыгачтын кабыгынан эки менен татытылгандай бир толтуруу мискей;
- балык тамак "Суши-бүлөлөрдө өскөнбүз", - кокос сүтү дарыя балыктын куурулган;
- "Chiaia-namuan", - кокос сүтү малынган банан.
жергиликтүү таттуулары
Desserts дүйнөсүнө тааныш сиз Лаос кандайдыр бир ресторанда таба албайт. Тамак таптакыр кошулбаган түпкү, алардын негизин кокос сүтү жана мангонун менен толукталсын былжырак күрүч, болот. Ошентсе да, бардык жерде сен France колониясы учурунда популярдуу болуп даамдуу сындырып, таба аласыз. Көчөдө соода күрүч печений, сүтүн, балмуздак сатып алышыбыз керек.
нан тышкары, жергиликтүү жашоочулар ири базарларда сатып жакшы жемиш, дасторкондон жакшы көрүшөт. Бул жерде да, кайра иштетилген жана жөн эле лотоктор, ананас, манго, Өйдө, банан, дарбыз, ажыдаар көзгө, коон, Tangerine жана башка коюшту болот. Түрлөрү жана баалары маалында көз каранды.
Сиздин суусунун кандырып турат?
ширесин жаңы жемиш жана мойнунан коюлтулган сүт, Кокос камыш ширеси менен толукталсын коонду жана Дарбыздан менен массасы менен келген - Лаос тургундары, ичкен-апийим артык көрүшөт. Суусундуктар муз менен чечилген.
Paksong аймакта өскөн, биз бардык жерде жана Лао кофе жакшы. Айрыкча популярдуу Robusta жана Arabica болуп саналат. Бул куюлуучу шекерди жана кам каймакты кошуп, ысык же муздак берилет. аз эмес, көк чай. Ар кандай түрлөрү, даярдоо ыкмалары, аземи да ичимдик абдан татаал откорулду канааттандырат.
alkogolesoderzhaschih ичимдиктер жөнүндө сөз кылып жатып, күрүч арак Lao Lao, Лао күрүч, шарап жана жергиликтүү пиво жогору белгилей кетүү керек - Beerlao. Алар үчүн гана өзгөчө учурларда, жергиликтүүлөр майрамы столдо тапса болот майрам .
Кайда Лаос жеген?
ресторанда же супермаркетте тандоосу менен көйгөйлөр болбойт. Негизги шаарлар жана туристтик борборлор тамак-аш продуктыларына карата ири спектрин сунуш кылабыз. Алардын коноктор эки кечки сага гана $ 4-5 чыгым болорун билиши керек. Бирок, бышырылган тамак-аш, суу катары гигиена эрежелерин башталгыч, унутпа дайыма санитардык нормаларга ылайык эмес.