үй тамагы тамак үчүн сунушталат укмуш даамдуу Жулиен chanterelle болуп саналат. булар тооктун эти жана чөптөрдүн жана татымалдардын кошту, биз андан да гармониялуу жана толук жарамдуу даам жана кудай менен жыт алышат. табак кийиндирсе, жана multivarka колдонуу бышыруу менен көмөч казанга бир табак, даярдалган болушу мүмкүн.
козу карындар каштан жана тоок менен Жулиен
заттар:
- тоок эти - 310 г;
- түлкүлөр - 310 г;
- пияз лампа - 90 г;
- 25% май, каймак - 205 г;
- каймак, бери дегенде, 20% бир майлуулугу - 205 мл;
- буудай уну - 30 г;
- таза зайтун майы - 30 мл;
- бышырып сыр - 70 гр;
- зайтун, кургатылган чөп аралашмасы - 1 чымчым;
- Майоран Кургатылган - 1 чымчым;
- тиштеп кара калемпир негиз - 1-майда чымчып;
- таш кесек туз - татып.
даярдоо
каштан үчүн колдонулган болсо Жулиен, чакан жана жаш, аларды зарыл болгон эмес, алдын ала кайнатып. More жетилген жана эски буюмдар, алар аягына чейин чечүү чейин жакшы бир аз кайноо туздалган сууга салып коюъуз. алдын-ала кол жуу салтын жана бир нече бөлүктөргө көп адамдарды кесип, же болбосо өлчөмүн бүдүрчөлөр аларды жарып унутпа.
Мындан тышкары, козу тоок эти туура даярдоо керек. Бул жууш жана орто өлчөмдөгү бүдүрчөлөр салып кылынышы керек. Shinkuem катары сыр н аркылуу triturated тазаланган баштарды жана убактылуу жалпак чөйчөккө салып Ру- болот.
пияз массалык ысык зайтун майы унитаз, ага бир аз кууруу, тооктун этин жана толуктап турат. Компоненттери орточо жылуулук жети же сегиз мүнөттү таба туруп, андан кийин бардык ным буулана даярдалган, түлкү жана кастарлоо идиш жайылып. Салмагы, туз, калемпир, жаны кара жана кургатылган майоран Provence чөптөрдүн жана элжирей бир аралашмасы менен кооз. идиштин ичинде Бул этапта каймакты биригип, каймак, ун, аралаштырып, тоок жана chantarelles менен көмөч казанга салып төктү. Маал-маалы менен аралаштырып туруш менен он мүнөт Pripuskayut көрүү. үч мүнөт же сыр чейин тосмолор астында cocotte же калыптарга, сыр кырындыдан жана жердин үстүнө pritrushivaem табакка пантүркизм Жулиен chanterelle бышырылган жайылышы эрип жарык браунинг.
multivarka менен chanterelle крем менен Жулиен кандай тамак?
заттар:
- тоок эти (төш же жамбаш чейин) - 310 г;
- түлкүлөр жаңы - 310 г;
- пияз лампа - 90 г;
- 25% май, каймак - 205 г;
- буудай уну - 30 г;
- Дыйкан каймак май - 60 г;
- бышырып сыр - 185 г;
- зайтун, кургатылган чөп аралашмасы - 1 чымчым;
- даярдалат - 1 чымчым;
- тиштеп кара калемпир негиз - 1-майда чымчып;
- таш кесек туз - татып.
даярдоо
Жулиен тамак алдында каштан, алар аягына чейин чечүү биринчи ушундай чейин бышыр. биринчи жана жакшылап жуушат, козу карындардын, эч унутпа. Тоок эти (дене) каалашынча бүдүрчөлөр кесип, сөөктөрдүн, тартып ажыратылма жана melenkimi да тазалана Лампа лампочкасын чачууга.
multikastryule-жылы май дыйкан май таркатып, "бышырган" же "ысык" иштей бөлүгүн коюп, ага пияз массалык чыгып жатты. сыра тунук болуп бир жолу, дагы бир он мүнөт тоок эти жана Fry кошуу. Азыр тараган түлкүлөр бышырып, биз дагы он мүнөт, анда ун сүзмө кошулган, тамак мезгили менен туз, калемпир, Nutmeg жана Provence чөптөр жана элжирей кошуп эле режиминде компоненттерден турат, дешет. Беш мүнөттөн кийин, кусалык pritrushivaem Жулиен сыр жана дагы бир жыйырма мүнөттөн кийин капкагын multivarka астында калтырат.