Кээ бир адамдар = лб абдан жакшы көрүп, ар дайым аны сатып алышат. Эгер кургатылган эт жонокой туура үйдө бышырылган болот калганын билген чыгаарсыз? Айрыкча, сиз эч кандай коргоочу же зыяндуу кошулмалары бар экенин толугу менен бекем болсо, ал ар дайым маанилүү ачылыш күтүүсүздөн бир партия пайда болот.
жана аны тоок эти жана уй эти жана чочконун: Jerk эт болушу мүмкүн. бир гана айырмасы, ар кандай эт татымалдарды жана тамак учурунда ар кандай муктаждыктары бар. Эгер үй-үзүк жасоого аракет кылууну чечишет, анда биздин кулинардык макала сөзсүз жардам берет. анын даамдуу үзүк үчүн ар кандай жолдор менен бир нече карап көрөлү.
тоок кургатылган эт - рецепт
заттар:
- тоок эти - 5 даана;.
- чоң туз;
- жер кара мурч - татып;
- райхон, ангина, розмарин;
- Cognac - 5-ст. идиш.
даярдоо
сүр эт тоок даярдоо үчүн, аны алдын-ала даярдоо керек. Tenderloin, менин жакшы, тасмалар жана теринин ачык-айкын, жууп, сүлгү менен кургатылган алгыла. Андан кийин биз айнек бышыруу тамак алып, туз жана калемпир түбүнө жука катмарын төк. Сиз бул балдар эт тамак жок болсо, бул жерде Берришон кошо аласыз. Ошентип, жумшак, жайма иштетилген тоок жатып туз, калемпир жана жыпар жыттуу май менен майлап үстүнө чачат. Бекем бир капкак менен жаап же тасманы сунуп, муздаткычка бир түн ичинде тамак-аш алып. Бул убакыттын ичинде, эт кылдат жусай семирет prosolitsya, жыпар жыттуу заттарды жана бренди.
муздаткычтан мөөнөтү убакыт Клин эт жөнүндө, кылдаттык менен муздак суу менен бир нече жолу жууп, бир банк баракта койду. 10 мүнөт, аны кылдаттык менен кургап жол үчүн биз камырды мешке үзүк жиберем. cheesecloth же сүлгү менен кургатылган эт ороп, бир күнү эле печаттан койду. Болгону ушу! тоок = лб ичке сындырым Кесип жана анын укмуштуу ышталган ырахат.
катыгансып
заттар:
- уй эти - 500 г;
- чоң туз;
- жер кара калемпир;
- кургак жыпар жыттуу заттарды: зире, калемпир, кориандр - татып.
даярдоо
уй Tenderloin, жакшылап жуугула, бардык ашыкча таза алып. тиешелүү өлчөмдөгү идиштерди деңиз туз калемпир жана кара мурч бир катмар төгөм. Top салып, эт менен кайрадан кылдат туз менен чачат. бекем капкагы менен контейнерди жаап, скотч менен күчөтүү. Биз 10 саат бою муздак (муздаткычка салып) тапшырат. Андан кийин, биз туздалган эт алууга жана ошондой эле суу менен бир нече жолу чуркап менен жуушту. бир сүлгү менен кургап, столдун устуно коюп койсонуз болот. өзүнчө табак, бардык жыпар жыттуу даамын жана эт жакшылап с = рт = п тандап аралаштырып. Андан кийин таза cheesecloth же жука кездеме же кыртышында уй Tenderloin ороп, муздаткычка кайра алып. эт бир жумада даяр болуп калат, ал эми ар бир күн, муздаткычта аны буруш үчүн эч качан унутпайт.
ал сууп температура режимин сактоого, ошондой эле жол эмес, - Силкилдеген узак убакыт бою, негизги нерсе сакталган болот.
Aerogrill жылы Силкилдеген
тез тамак жасап келсе, ал Aerogrill колдонуу жакшы. Бул үчүн, жогоруда көрсөтүлгөн ыкма менен сүрөттөлгөн, биз да, этин да, алып, муздаткычка жууп, туз, андан кийин, анын ордуна бөлмөдө жана тазалоо, биз Aerogrill биздин эт podvyalim. 100 даражалык бир температурага ашкерелеп, 50 мүнөт, ошол жерге коюп, анан алып, муздатып, кайра ошол эле учурда жок. Бул жараян 3-4 ирет кайталаъыз. Бул Aerogrill бардык үзүк даяр! Bon болсун!