нан кийин туура Choux камыр ичинде кургак жана көңдөй болуп калат, ал аралаган Brownish менен түзмө-түз байланыштуу, май жана жумуртка кылуусуна эрип кетет элек. Биз камыр сенин Еклери жана материалдык эмес тамак үйрөнүшөт profiteroles мезгил-мезгили менен жашыруун үчүн.
Classic Choux камыр Еклери
заттар:
- сүт - 125 мл;
- Суу - 125 мл;
- каймак май - 110 г;
- . Кумшекер - 1 аш кашык;
- уну - 140 г;
- Жумуртка - 250 г (5 шт.).
даярдоо
суу, сүт, сары май менен мешке бир кастрюлясына кой. акыркы суюктук чачыратып жиберем замат, абдан сүттөй аралашмасы кайнатып, шекерди жана бир аз тузду кошуп өткөрүлгөн электен жакшы унга чачып аралашып баштайт. Эгер кимдир бирөө, түбүнө, капталдарына тамактарды жакшы порошоктун кино кетип баштайт чейин, бир мүнөткө тамактарды жана "Портер" камыр жылуулукту азайтуу. жумуртка сабоого киргизүү орто ылдамдык менен, айрым бир аралаштырганы менен сабап өзүнчө идишке салып, камыр жана ысык жиберүү башталат. түп-тамырынан акыркы саны маанилүү жана канчалык таасир бышыруу Еклери жана, ошондой эле, анын өзгөрөт өткөрөт учурунда көтөрүлөт. чыгуу бир кыйла агуучу сабоого, бирок өтө эле коюу же суюк болбошу керек. Perfect камыр көтөрүлгөн кылыч күч менен V-түспөл болуп саналат. Керектүү ырааттуулугу жеткенден кийин, мурун жана түшүрсөк otsadit Еклери менен камыр кондитер баштык толтура. Анан камырды мешке бышырылчу камыр 200 градус 20 мүнөт койду. Sam Эгерде камыры назик да күбүлүп түшөт, тамак учурунда очокто ача албайт.
Ак жуумал номиналдык Еклери ак ниеттик менен жана кургак аба, жок дегенде, бир саат, андан кийин гана кам каймакты толтурат.
МАМЛЕКЕТ боюнча Еклери үчүн Choux кондитер рецепт
заттар:
- уну - 190 г;
- май - 90 г;
- Суу - 180 мл;
- Жумуртка - 5 даана.
даярдоо
Podsolite суу жана акыркысы толугу менен түшүп жатканда кичинекей, азыр күтүп менен жылытуу. суюк апогейине жетип, андан кийин ун vsypte ага уруксат. Жүрөк козгоорлук, бир мүнөткө жөнүндө ун камырды жылуу, андан кийин өзүнчө идишке өткөрүп жана бир аз муздатып көрөлү. Дайыма камыры режиссерун аркылуу иштеп, ага бир жумуртканын бөлүктөрүн ишке киргизүү башталат. Мүшөк otsadit Макулатура колдонуу жана бир тектүү камыр алгачкы 10 мүнөт 220 градус, андан кийин дагы 25 мүнөт мешке сактап бышырып 180 өзгөртүлгөн.
Chocolate Еклери камыр Choux - салышы
заттар:
- Суу - 240 мл;
- каймак май - 115 г;
- уну - 120 г;
- Какао күлмайдасы - 35 г;
- заматта кофе - 1/4 аш кашык ;.
- Жумуртка - 4 даана.
даярдоо
Чейин Choux камыр Еклери даярдап, меш 220 градуска чейин ысыктын коюп, бир жуп бышыруу Макулатура Cover кийин гана сыноо үчүн иш. бүт кургак компоненттерди аралаштыруу: нан, чай жана какаонун өтүштү. суу, май жана чечим жарага келгенде, vsypte аралашмасын кургатуу жана тез козгоп, ага эриди. Com өзүнчө идишке камыр кой өтмүш, ушул учур жана жумуртка тармал эмес, кошуудан мурун салкын болсун. орточо бийликтин киргизилген аралаштыргычка кармап, ага жумуртка кошуп, камыр бөлүктөрүн Сабалып жатканда башталат. Бардык жумуртка киргизилет кийин, көнчөгүнө жана пергамент кандайдыр бир otsadit бөлүктөрү менен кондитер азыктарын, баштыкка да салып Choux камыр өтүү. 25-30 мүнөттүн ичинде же браунинг Еклери чейин Тандырга, банк баракты кой.