Эгер белгилүү торт "Прага" оң үйдө тамак үчүн абдан жеңил экенин айтканда, сиз бир аз алдашат бар. Абдан жеңил жана жөнөкөй көрүнөт. үйдө тамак, анткени натыйжада, бир эмес, Прага торт ткани Прага, Прага Old Town, бирок классикалык Прага торт деп тышкары кыйын. Бирок, биз дагы силер көмөк аракет жана мамлекеттик стандарттардын менен чыныгы нан "Прага" жасаш үчүн, сага көрсөтөт.
Recipe Cake "Прага" ГОСТ боюнча
заттар:
- өрүк чайноо - 200 г;
- шоколад чипсы - көрк.
губка кесим нан үчүн:
- Буудай уну - 116 г;
- slivochnoe- майы 38 г;
- кант - 151 г;
- Какао - порошок - 23 г;
- Жумуртка - 335 г (7 даана.).
каймак үчүн:
- каймак май - 199 г;
- коюлтулган сүт - 120 г;
- какао 9,3 г poroshok-;
- Vanilla - 0.1 г
- жумуртканын сарысы - 21 г;
- Суу - '21
Сүттү кайра алуу үчүн:
- кант - 91 г;
- Vanilla талкан - 0,3 г;
- Какао күлмайдасы - 6 г;
- крахмал ширеси - 14 г;
- Суу - 30 г;
- жемиш өзөгү - 0,3 г
даярдоо
Кантип бир тортту "Прага" жасаш үчүн? баштоо үчүн негиз даярдоо - бир шоколад печенийди. Биз жумуртка алып, ак тартып сарысы бөлөт. Шекер эки бирдей бөлүктөн турат. какао порошок Ун жана электен бир нече жолу текшерилип. Андан кийин, куш ак массага айлантат бир бөлүгү кант менен жумуртканын сарысы бажыканадан. Андан тышкары, коюу жыш көбүк чейин жумуртканын агын сабап кирди. Азыр акырындык менен шекерди калган белоктордун киргизилген жана ал толугу менен жоюлуп чейин чейин Сабалып жатканда улантат.
Андан кийин эки жумурткаларды, өтө жумшак аралаштырып жатышат эрип май, ун, какао койду. Кийинки, нан үчүн тегерек өзгөрөт, кагаз чеке илип деп кагаз толгон-токой маалымат жеткирилүүдө. сабоого бир калыпта, толугу менен Макулатура жабылат жана камырды 200 ° C мешке 45 мүнөт ичинде бышырып төк. туура түрүндө даяр кекс муздак, анан чыгып алып, 8 саат турууга уруксат берген. Бул жолу кылдаттык менен пергамент кагазга тортту ачыъыз кийин гана.
Азыр каймак нан "Прага" даярдоо. сары суу менен бирдей катышта аралашып, коюлтулган сүт кошуп, суу бир Адамынын колу менен бүт койду. коюу каймак ырааттуулугун үчүн кам каймакты кайнатып, андан кийин толук чечилген. Андан тышкары, май аз сабап, бара-бара ага кошулуп, какао сууйт. Баарын жакшылап төмөнкү ылдамдык боюнча режиссерун кошулган.
Азыр биз өтө татаал этабында барып - торт "Прага" үчүн күмүш даярдоону. Ошентип, кант, суу менен аралаштырып жана 180 ° С температурага чейин сироп жылытуу өзүнчө чөйчөккө, ширеси, аны куюп, сироп жылытылат. 150 ° C, жыйынтыктай аралашмасын бышкан жемиш маани ага кошуп Ликашенконун. Бир жолу, 40 ° С сироп ак ниеттик менен жана 20 мүнөт аралаштыргычка бажыканадан. Ошондо глюкоза сироп жана какао күлмайдасы кошуу.
Жаксы рецепт торт "Прага" жасаш үчүн өтө кыйынга турат. Сиз, аны алган болсо, ал чогултат жана шоколад тортту "Прага" кооздоп гана укуктуу болуп саналат.
Ошентип, 3 барабар торт салып тортту кесип. төмөн жана экинчи (орто) мол шоколад каймакты нымдап. калкан мен дээрлик бардык бышырылган сүт барышым керек, көрк кашык гана бир-эки таштап. жогорку жана тараптар торт кылдат шыбаган коюу өрүк джем жана 50 градус шоколад каптоо үчүн кызуу төгөм. Top даяр торт калган каймакты кооздоо жана шоколад микросхемалардын менен чачат.