"Столу" деген сөз, адатта, тамактын ар кандай көп сандаган тыгылышып карабастан, улуттук ашканасы Sweden мындай ар түрдүү менен айырмаланбайт. Улам татымал дээрлик толук жоктугунан эмес, сабырдуулук деп атоого болот. Бирок тагал ашканада зор мааниси кайталангыс, унутулгус кылган табигый даамы, тиркелет.
Тагал тамактарынын өзгөчөлүктөрү
ошондой эле климаттын жана аймактын ушул өлкөлөр ашканада түзүү, Scandinavian кулинардык салттарын чоң таасири бар. Бул көлгө жакын болот жана Эстония улуттук тамак даярдоо үчүн жеңил катуу суук климаты, эч кандай башка каныккандыгы, бирок чын жүрөктөн жана даамдуу.
Көпчүлүгү төмөн температурада узак убакыт бою сакталып турган буюмдардын жасалган тагал тамактар. ашканада, Sweden даамдуу жана татуу же курама тамак тосуп күмөн. тамак-аш жасоо кийин жергиликтүү тургундар жалпысынан төмөнкү технологияларды пайдаланат:
- Pickling;
- тамеки;
- суну- шу;
- Pickling;
- кургатуу;
- marinating.
Дания менен айырмаланып Norwegian кулинардык каада-салттар , Испания улуттук тамактары дагы майлуу балык жана эт колдонот. Бул өлкөдө адамдардын көбү эмне үчүн жашылча-жемиш сыяктуу бир нерсени келгин болуп саналат. май жана кант Салттуу Swedish азык-түлүк жогору, ошондуктан ар кандай тойгондон. Ошондой эле жебей ингредиенттердин ичинде калория тамак көбөйтөт чочко чочко, колдонулат.
Тагал ашканасынын негизги компоненттери
Бул ашкана үй же айылы деп атоого болот эле, анын негизинде көпчүлүк карапайым жана жөнөкөй курамы болуп саналат - сыр, колбаса, нан азыктары, эт жана балык, эт жана оюн. Испания улуттук тамак-аш да козу, сүт жана жемиш Desserts келген тамак-аш камтышы мүмкүн. сапаттуу тамактарынын даамын жакшыртыш үчүн, кээ бир азык-түлүк -Коллегия Lingonberry тыгынына кошулат.
салттуу тагал даамдары негизги компоненттери балык (айрыкча, Балыкчы жана морепродукты) болуп саналат. жергиликтүү Ресторандарда туздалган Herring, Herring менен сары кычы же пияз менен ак чыгы кызмат же шарапка, лимон, куурулган же бышып жаткан.
На Хинди менен кесүү артыкчылыктуу краб таякчалары, краб, жедик жана жээктеги сууларды башка тургундары колдонгон.
Замат -Коллегия түшүрүш үчүн, үйрөнгөндөй эле, салттуу на Хинди балык идиштен багыш, илбээсин атып, чочконун этин жана канаттуулардын этин кошумчалады.
Улуттук тагал ашканасы
өлкөдө surströmming ар бир чет элдик туристтерге (surstromming) жооп берген биринчи назиктиги, - кычкыл туздалган Herring. Балтика Herring жазында кармалды даярдоо үчүн, челектерди kvass бир нече айдын ичинде эле, анан бир кумуранын ичинде сакталып калган. Болжол менен 6-12 ай суну- бөлүнгөн ачытуу азыктары улам банктар кандуу калыптан болгон.
Украина улуттук тамак даярдап жатат - кескин жыты менен мүнөздөлөт кычкыл, туздалган балык. Herring үчүн жагымсыз даамын маска үчүн кызмат картошка, майдалап, пияз, укроп, каймак, тажрыйбалуу катуу сыр, бышырылган жумуртка, нан алам. Surströmming - Пасха, жаны жыл майрамына жана кызмат кылган эмес майрам столдун негизги компоненттеринин бири Midsummer (Midsummer).
Башка салттуу тамактар тагал ашканасы камтыйт:
- котлеты (Kottbullar);
- Тагал рак (Kraftor);
- көп катмардуу торт (Smorgastarta);
- куймак менен буурчак шорпо (artsoppa и pannkakor).
Sweet сүйүүчүлөр да ашканада кызыктуу нерселер көп болот. Тагал Desserts негизги компоненти мөмө (Gooseberries, арбуз, Жапырак) болуп саналат. Алардын ичинен soufflés, Тарталетки, токоч, өлкөм мармеладды даярдайт. -Коллегия бадам, корица, Rhubarb, ичеги жана башка жыпар жыттуу заттарды колдонууга Desserts даамын жакшыртуу.
Тагал сүйүктүү алкоголсуз суусундуктар кофе, ал кийин - лимонад, мөмө-жемиш жана мөмө-жемиш ширелерин, минералдык суу жана жарык сыра. Sweden кружка жактоочусу сүйүүчүлөрү үч өлкөнүн бири болуп саналат.
Алкоголдук ичимдиктер чөптөрдүн жана мөмө негизинде даярдалган элдик настойка, шарап, арак, сурабады, удар жана бир стакан ликер, болуп саналат.
жөнүндө ртс
орточо саякатчы "smergosburd" эмне үчүн күмөн. Бирок, "сабап" деген түшүнүк да Испания эч качан ошол туристтер же өлкөнүн чегинен тышкары жол менен тааныш эмес. "Ртс" көп тагал улуттук тамак-ашты. Ал ресторан бизнес дүйнөсүнө менчиги болуп калды.
идиш кызмат Бул жолу турган узун тарыхка ээ. Алардын ою коноктор учу-жерлерден келип, бир мезгилде -Коллегия үстөл коюп баштады. ар бир тамак жана Ким ачка жергиликтүү өз алдынча башкаруу органдары менен дасторкон кылып үйө баштап калтырган жок.
Жылдын 1-декабрынан тартып 23-апрелге чейин жыл сайын, ар бир үй-бүлө 50 тамактары турат турган Christmas сабап +, кызмат кылган. туздалган же ышталган балык, балык жана эт тартып, ысык тамак, колбаса, токочторду, тортторду жана Таттууну бардык түрлөрү - көбүнчө бул тагал улуттук тамак болуп саналат.
Испания-жылы азык-түлүк маданият
даамдары жөнөкөй жана тике жергиликтүү тургундар кабыл тамак эрежелерин жолтоо болбойт. Испания салттуу тамактарды жана суусундуктарды берүү жана тълдъ кармоо, сиз мүмкүн эмес:
- плитада тамакты калтырууга;
- биринчи расмий кытырак алдында ичип ырахат алуу;
- бөгүп кесип алып, токочторду;
- жалпы кеседен бар.
Бул өлкөнүн тургундары азыктарын абдан сылык болуп, алар өзүн-өзү бышырылган нан, туз балык же өлкөм тамак тандашат. Ошого карабастан, бул чет элдик тез тамак-аш менен абдан популярдуу болуп саналат. башка ашканалардан арасында -Коллегия ашкана Испания, Италия, Азия жана Америка артык көрүшөт.