гастрономиялык суроолору боюнча Түштүк-Чыгыш Азиянын көптөгөн өлкөлөрүндө чоң кошуна Кытай жана Индия таасирин көрсөтөт. Kitchen Myanmar баарын соруп алган өзгөчө, кескин жана ачык. Ар бир мекеме-жылы меню көп ысык тамак-аш сунуштайт жана жыпар жыттуу заттарды, күрүч жана соя мол табат - жана ар дайым, оор ышталган эле.
столдун үстүндө тамак башында баары бир бышкан тамак дуушар болот, бул жерде эч кандай идиш жок салтанаттуу өзгөрүүлөр. жашоочулары Myanmar анын ордуна пайдалануу бычак караганда көп, манжалары менен жеген. улуттук мекемелер бирдей жана туристтер Бирмалык өздөрүнүн маданияты жана тамак-салттарды жана артыкчылык менен кызыгуусун көтөрүү, иш кылууга тыюу салынган эмес.
негизи ашканасы
ашканасынын негизи Намибия жана , албетте, күрүч жана соя бар. караганда көбүрөөк өлкөнүн малдын протеини тургундары жоктугу дан эгиндери жана буурчак ордун толтуруу. Мындан тышкары, ашыкча жергиликтүү балыкчылар тарабынан кармалат жаңы балыкты жана ашын, бышырылган көп бар. Мунун баары, эреже катары, жыпар жыттуу заттарды, жашылча жана жергиликтүү жемиштерди чүчүкулак менен кызмат кылып жатат. Жергиликтүү кесме, ошондой эле тамак-аш бар, ал эми жөнөкөй жана кошуна өлкөлөргө караганда бир кыйла тез даярдап жатат.
Эмне коркуп мүмкүн эмес, бирок, Намибия эли күнүгө аралашып, жөргөмүштөр, Crickets, жуки, личинкалар жана башка оозу-сугарууга жаратуулар куурулган курт тамактары ар кандай жешет. Бардык ал күрүч унунан жасалган ачыткысыз нан алынган. Баса, бул көрсөткүч дайыма Desserts жана сорпого дээрлик ар бир табактын жана да койду. Бул Бирмалык күрүч тамак 357 жолун билишпейт деп айтышат. Көпчүлүк "сатуулар түш" белгилей кетүү популярдуу тамактар (күрүч жана ысык жыпар жыттуу май менен жашылча салат) арасында, "чин" (бышырылган жыпар жыттуу май менен майлап, күрүч, эт, тооктун этин, калемпир, сарымсак), куркума жана дагы көптөгөн менен байытылган күрүч жасалган салат.
Myanmar сорпого бай ашканасы жана Recipes, бирок бул абдан маанилүү жана негизги тамак деп айтуу мүмкүн эмес. Анын жөн эле тамак-аш да, өсүп кармап, тамак жасай алам бардык деп коёлу.
| | | |
| | | |
Чыктар
Намибия эли соустарды абдан жакшы көрүп, бир нерсе чыгып, аларды жасоого даяр эмес. Балким, бул сүйүү гана Индиядан келген. Алардын даярдоо баары колдо буюмдар: калемпирдин, курма, куркума, сарымсак, Рыжий, пияз, куурулган буурчак, кокос, сүт, бамбук бутактары, жергиликтүү чөптөрдү жана тамыры, арахис май жана кара икра ылай. атактуу соустарды бири - "Ngapo" - туз, зайтун майы жана балык же Shrimp менен кычкылдык жасалган, ал көп учурда анын ордуна туз колдонулат.
Эт: бул эмне?
эт тамактары улуттук майрамына жана эт, атап айтканда таза - сейрек. Бул калктын жакырчылык менен шартталган. Буддизм, уйдун этин жегенге тыюу салынат, анткени адамдар, эреже, бул бир гана үй канаттууларынын жана кой сыяктуу эле, негизинен, майрам күндөрү эт сатып, ал эми Ислам - чочко.
Башка жагынан алганда, азык-түлүк семиз куйругу жана кулагына эт өлүгүн баары бир бөлүгү болуп саналат. чоң-ресторандарда да, албетте, кадимки ашказан жана ЕБ эт тамактар көзүн таап, ал эми экзотикалык ж.б.у.с. дагы мелодиялык "куурулган таранчы", "чочко кулагы", "ышталган өгүз куйруктары", "чогуна жылан семга" жана үн берет. адатта, эт ассорти, жашылча жана жемиштердин менен кызмат кылып жатат.
| | |
Жасмин жана суусундуктар
негизги десерттер мөмө, курма кант болуп саналат, шоколад же нан менен кадимки кадык мода эмес. Нан, жазгы Балык - бул, балким, чай бышыруу менен бүтүндөй комплекси. Биз жергиликтүү климатка салык төлөөгө тийиш шекер жегенге шарт эмес.
суусундуктарды келсек, реалдуу Бирмалык чай - ар бир майрам негизи. Бул учурда сүт менен жуулуп оор Кант кошулган жатат. Сак бол, өлкөдөгү көпчүлүк адамдар баары бирдей, жана ысык жыпар жыттуу заттарды, ал түшкөн меймандос келет жана сенин сүйүктүү ичимдиги төк. Кытайдан Ошондой эле популярдуу көк чай жана кант тростниги ширесин лимон жана муз. Мындан тышкары, абдан сага жемиш тез арада кандайдыр бир жаңы ширелерди даярдоо.
"Singha", "Сан-Мигел", "у", туристтердин сүйүктүү жергиликтүү сыра түрлөрү менен спирт ичимдиктерин, "Дагон", ал эми кээ бир башка мыкты эсептелет. экзотикалык сөзсүз бир аракет "htaey" артык сүйгөн (курма ширесинен сурабады) же "HTA-ayet" (курма ичимдик). кандайдыр бир денгээлде жана сапаты боюнча импорттолуучу суусундуктар абдан кымбат, бирок, ар бир дүкөндө түзүү жана бар. Бирок кофе да жакшы даам иштебей калат алуу үчүн дээрлик, ичип жатабыз.
| | |
ТИП
бараткан Намибия , ал азык-бул өзгөчө айкалышы каалаган чейин көргөн жокмун көрүнөт. идиш чечкиндүү кээ бир элдик туристтер болгон карандаш алып:
- Moinga - жаңы же кургатылган балык, кокос сүтү, ашкөк, күрүч кесме, Алекс, чеснок, пияз, куркума, таттуу калемпир, жумуртка жана банан дешет. Dish гана кызмат кылганга чейин аралашкан, ошондуктан балык шорподон терең ырахат алат.
- Кесме шэнг Hao Swe - алдын ала сурап коюу шорпо жука күрүч кесме шорпо менен пияз, сарымсак, помидор, чанак-майда, Чили менен тоок же чочконун эти, же эч кандай эт. маринаддалган чөптөр жана Tofu менен кызмат кылган.
- Hot Алекс салат - тытылган Нап капуста, куурулган буурчак +, жасмык +, туздалган майдаланган Ginger, пияз, капуста crunchy, ысык калемпирдин арахис май жана балык чыгы.
- Hmit Chin Hin - бамбук чейин шашылыш шорпо Shrimp менен түшүрдү. Seafood кээде тоок менен алмаштырылат. ар дайым, бардык сарымсак, куркума, пияз менен кооз.
Балким, сен да жүрөккө жагымдуу Myanmar тамактардан ашканада таппай калат. Бирок бул окуяда да, туристтер жараатын жыпар жыттуу заттарды, ар кандай үй кууп, бир кулинардык Олорго өткөрүүгө аракет үй бар. Bon болсун!
| | |
