туура кам көрүү менен бычак сиз бир топ убакытка аны көрүш үчүн эмес. бул жөн гана мезгил-мезгили менен аны түзөтүү үчүн жетиштүү, бул үчүн убакыт жана musat деп аталган бир шайманды керек. Ал бычак этегинен тегиздөө жана даана көбөйтүүгө жардам берет.
Musat бычак, ал сыяктуу жана туура колдонууну карайт - Бул эмне? Чын эле, сен жөн гана рыногунда кесиптик ашпозчу же касапчы бычак бир калем жана толкундуу ядро менен билэни окшош бир кандуу документ аркылуу башкарып жатат катары көргөн эмес. Ошол эле musat болуп саналат.
Эмне үчүн мен Musat бычак керек?
үзгүлтүксүз колдонуу менен Musatov сен бычак курчутканы үчүн алдаганга да жок, бул абдан ар-жылдан тартып, өз өмүрүн узартат такайт , анын бетине металл көп алып салат.
Ал эми үйдө бир күнү бир нече жолу жол-жоболорун ж³з¼г¼ ашырууну бар болсо, анда кесиптик пайдалануу бычак ашпозчулардын жана касаптарынабы үчүн бир күндүн ичинде жүз жолу бычактын өзгөртүү керек. Эгерде ар бир жолу алар Musatov, таш же курчутканы үчүн машинаны колдонулган эмес, кийин бир, алардын иш куралы эмне болорун элестете алабыз.
Тандоо карандаш учтагыч керек бычактан Musat
Бөрк ал гана көпкө болуп саналат жана түздөөчү үчүн Musat бар - түздөөчү жана курчутканы үчүн. Сиз курчутканы үчүн гана курал керек болсо, сатуулар жана кабыргалары менен болоттон же айнек Musat сатып алууга болот. алмаз бууланышы керамикалык жана Musat Musat ортосундагы тандоону курчутуп.
Бул учурда, Musat эмес, мүмкүн экенин эстен чыгарбашы керек да, туура да, металл катуулугу 60 HRC ашса, бычак этегинен кесип natachivat. бул бычак Анткени сен буга чейин эле алмаз таш же атайын учтагыч керек.
металл катуулук түздөөчү жана такайт musat учурунда, ошондой эле дүйнө жүзү боюнча 50 даана кем эмес болсо, өтө жагымсыз болуп металл көп, жок кылат. Ошентип, Musat нерсе сатып алардан мурун биз адегенде анын Ашпозчунун инструменттеринин бычактын катуулугун билип, алардын курчутканы жана түзүү эрежелерин аныктайт сунуштайбыз.
Musat тандап жатканда сапаты жана даярдоочу кулак кагышыбыз керек, бирок ал туура шайман керек болгон көлөмү тандоо да маанилүү болуп саналат. Эреже катары, 20-40 см иш musat таягы узундугу. 5-6 см ары ашкана бычагы негизги бычактын узундугу караганда таяк, оптималдуу узундугу.
Musat таяк колому тегерек, сүйрү же чарчы болуп саналат. сатыкта жана аралаш аспаптар бар, кийин узунунан таяк бир жарым жаркын, экинчиси - орой. муктаж жылма тарап өзгөртүүлөр аягында бычак кемчиликсиз даана берет.
Musat бычак кантип колдонсо болот?
Сиз бычак кантип колдонуу керектигин билүү үчүн керек болсо, анда ар бир колдонуудан мурун эреже Musatov адаты жана аягында бир жолу керек.
бычак Musatov түзөтүү учурунда сиз бычактын четинен туткасы чейин бычактын багытта ал кыймылдап, бир эле учурда сабына чейин четине чейин таяк Musat бирге түрткү бериши керек. Бул операция 2-4 жолу кайталап жетиштүү болот, эгерде ал карама-каршы натыйжага алып келиши мүмкүн, мындан ары кереги жок.
көпкө курчутууга, бычак Musat жетектеген 20-25 градус менен бурчтантып керек. Бул аракет үчүн, ал, тескерисинче, жеңил тийүү болушу керек эмес. Musat сылай, аны алдын алуу үчүн иш пла- мурда бир сүлгү, аны жайгаштыруу тик, таяктын учун эс жабдылышы керек.
Тажрыйбалуу ашпозчулар абада бычак бийлик, бирок жетиштүү жөндөмгө ээ болушу керек. куралды кантип колдонуу керектигин билүү үчүн, ал арзан бычак боюнча биринчи иш, ошондон кийин гана кымбат жана сапаттуу бычак кайра киришүүгө жакшы.